KABAK MÜCVERİ , Zucchini Patti

                                  dinamik123.blogspot.com

  MALZEMELER:

 &  2 kabak
 &  2 yumurta
 & 2 _3 yemek kaşığı un
 &  1 bardak zeytin yağı
 &  tuz karabiber
Buna arzunuza göre farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz: havuç, maydanoz, nane, soğan, dereotu ,biber v.s. ben sadesini tercih ettim.

  YAPILIŞI:

  1) Kabağın kabukları kazınıp ince rendelenir. bütün malzeme konup kaşık yardımıyla karıştırılır.
 2) Kızgın yağda kaşık kaşık dökülüp yayılarak  pişirilir.
  Kabak mücverini kabak yerine patatesi rendeleyerek  de yapabilirsiniz. Afiyet olsun

ETLİ YAPRAK DOLMASI

                                                    dinamik123.blogspot.com

     Etli yaprak sarma en sevdiğim yiyeceklerden birisidir. Afyon da yaprak dolmasını pirinç yerine bulgur ,ince olanından, kullanarak yaparlar.Soğan kullanılmaz. Asma yaprağının iç harcı olarak kıyma ,ince bulgur (orada düğü olarak adlandırılır), maydanoz ve karabiber kullanılır. Dolmanın suyu kaynayınca önceden hazırlamış salçalı yağ dolmanın üzerine gezdirilir. Limonda yuvarlak kesilerek dolmanın üzerine dizilir.

       Afyonda genellikle tüm dolmalar etli bulgurlu yapılır.Pirinç ve soğanla yapılan dolma ,yalancı dolma, olarak adlandırılır.

Malzemeler : 

   & 400 gr. kıyma
   &  1/2 su bardağı pirinç
   & 1 soğan
   & yarım demet maydanoz
   & bir tutam kuru nane
   & 1 domates ve 1 yemek kaşığı salça
   &2 çorba kaşığı zeytinyağı
   & tuz , karabiber , kimyon

Yapılışı : 

 1)Dolması yapılacak sebze iyice yıkanır. Biberlerin içi çıkarılır. Kabak kazılıp oyulur. Domatesin üzeri açılıp, içi kaşıkla alınır.Lahana  yaprağı sıcak suda bir müddet haşlanarak yumuşatılır. Taze asma yaprağında da aynı işlem yapılır.Salamuranın yıkanarak fazla suyu alınır.
 2)Soğan ve bir adet domates rendelenir,maydanoz ince doğranır. Nane tuz, kimyon, karabiber, kıyma, pirinç ve yağ konup bütün malzemeler iyice karıştırılır.
 3) Sebzeler doldurulur.Biber dolmasının ağzı kesilmiş domates dilimi ile kapatılır.
 4) Tencereye dizilip bir kaşık yağ , bir bardak salçalı su, konur. Orta ateşte pişirilir.

Etli Yaprak Dolması

Yaprak  Dolması, etli

YAYLA ÇORBASI

                                                                dinamik123.blospot.com

MALZEMELER:

 & 10 bardak et suyu
 & 1/2 bardak pirinç
 & 1 1/2 çorba kaşığı un
&  1 yumurta
 & 2 bardak yoğurt
 & 2 çorba kaşığı yağ
 & 2 kahve kaşığı kuru nane
 & 1 kahve kaşığı kırmızı biber
 & tuz

YAPILIŞI:

   1.  Pirinç ayıklanıp yıkanır. İyice haşlanır.
   2.  Yoğurt ,un ve yumurta çarpılıp et suyu ile sulandırılır.
   3.   Kaynamakta olan pirince katılıp ateş hafifletilir.
   4. Kuru nane serpilir.Kırmızı biberli yağ gezdirilir.

MANTAR ÇORBASI

dinamik123.blogspot.com

  MALZEMELER:

       & 1 su bardağı küçük doğranmış kültür mantarı
       & 6 su bardağı et suyu
      & 1 adet soğan
      & 2 çorba kaşığı sıvı yağ
      & 2 çorba kaşığı un
      & 1 su bardağı süt

  YAPILIŞI:

 1. Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un eklenip birkaç defa karıştırılır.
 2. İyice yıkanıp ince ince doğranmış mantar ve su ilave edilir.Bir müddet pişirilir.
 3.Tül kese içinde iki diş sarımsak ve maydanoz sapını bağlayıp çorbanın içine daldırılır ben havuç da koyuyorum ve çorbayı ikram etmeden önce bu kese çıkarılır.
 4. Çorba bir yarım saat dinlenmeye alınır.

LİMONLU ÇİZKEK

 dinamik123.blogspot.com


MALZEMELER
Tabanı için:                                                     

       
* 1 1/2 paket bisküvi
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
* 300gr labne                                                                   Labne ve yoğurdu mikserle karıştır.Yumurta
*1 1/2 su bardağı süzme yoğurt                                        ları ekle ve karıştır.Limon kabuğunu ve suyu
* 3 yumurta                                                                      nu ekle un ve nişastayı ekle kalıp üzerine dök.
* 1 su bardağı şeker                                                          180 derecelik fırında 40 dk pişir.Üzerine
* 2kaşık un                                                                        limon sosunu sür.
* 1 kaşık  nişasta
* yarım limon suyu ve limon kabuğu rendesi
Limon sosu için :
*1 su bardağı süt
*2 yemek  kaşığı şeker
*1 silme yemek kaşığı nişasta
*1limon suyu ve kabuğu
*1silme çay Kaşığı zerdeçal
*1çay kaşığı vanilya

 Bisküvileri ufala

 Tereyağını tavada erit

 Yağı bisküviye ekle

 Sütü de ekle ve karıştır

 Elinle şekil ver ve kelepçeli tepsiye yerleştir.

Sosunu hazırlamak için süt, şeker, limon kabuğu zerdeçal ve nişastayı karıştırarak pişir, sos ılınınca

limon suyu ekle ,vanilya ekle z

KIYMALI MAKARNA

dinamik123.blogspot.com

   Malzemeler:

   Bir paket makarna
   Bir çay bardağı zeytin yağı
   Bir yemek kaşığı tereyağı
    Bir yemek kaşığı dolusu salça
    100 gr çift kıyılmış kıyma
   3 diş sarmısak
   Bir tutam tuz ,kimyon ve karabiber

  Yapılışı:

   Geniş pilav tenceresine 3 su bardağı su konur ve kaynatılir.Küçük tavaya yağ konup kızdırılır.Önce kıyma konup iyice ezilerek karıştırılır.İyice pişirilir.Kıyma pişerken ezilmiş sarmısaklar eklenir.Sonra tuzu ,biberi ve kimyonu eklenip karıştırılır.Salça konup iyice karıştırarak pişirilir  ve ocağın altı kapatılır.Makarnalar kaynayan suya atılır ve yaklaşık 7_8 dk. pişirilir.Birbirine yapışmasın diye bir yemek kaşığı yağ eklenir.Birkaç dakika piştikten sonra tuz atılır.Kapağı açık olarak arada bir karıştırarak pişirilir.Suyunu dökmemeli çünkü bütün vitamin suyundadır.Makarna pişdikten sonra üzerine kıymalı sos dökülür.Afiyet olsun

Kıymalı makarna

GÜZEL BİR TOST NASIL YAPILIR?

                 dinamik123.blogspot.com



               Güzel bir tost yapmanın ilk adımı ekmeği doğru seçmektir.İnce dilimli veya delikli ekmeklerle yapılan tostlarda malzemeler dışarı çıkar,ağzınızın tadı kaçırır.Sütlü beyaz ekmek ya da kepekli ekmekler tost için idealdir.Ekmek dilimi normal kalınlıkta olursa malzeme üste çıkmaz, böylece ekmeğin tüm lezzetini damağınızda hissedersiniz
              Tost makinenizi önceden ısıtmanızı önerilir,tost yaparken makinenin üstüne bastırıp tostu yapıştırmayın, bu işlem tostunuzun kuru olmasına neden olur.
              Domatesli Ayvalık tostu yaparken domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarırsanız yaptığınız tostlar daha lezzetli olacaktır.Domatesi son aşamaya doğru yani makineden çıkarmadan bir 5 dakika önce koymalısınız.Domates fazla pişmemeli diri kalmalı.
 Peynir yumuşak ve erimesi kolay olanlarını tercih edin ki tostunuz daha lezzetli olsun.
  Tost makinenizin alt ve üst pişirme ızgaralarını da hafifçe yağlamayı unutmayınız.

KOLAY AŞURE TARİFİ

Malzemeler:

1)      3 su bardağı buğday

2)      1/2 su bardağı pirinç

3)     1/2 su bardağı fasulye

4)      1/2 su bardağı nohut

5) 1 kahve fincanı kuru üzüm

6)6 tane kuru kayısı ve incir

7) 1 limon kabuğu rendesi

8) 1 kahve fincanı %100 gülsuyu

9) 1 paket vanilya

10) 1/2 kase fındık içi 

11) Bir miktar kavrulmuş susam 

12) 5 su bardağı toz şeker

13) 1/2 nar tanesi

14) Üzeri için tarçın

 1)Akşamdan buğday, fasulye, nohut, ayıklanıp yıkanır , ıslatılır.

 2)Buğday, pirinç, limon kabuğu rendesi, nohut ve fasulye düdüklü tencereye konup  bir karış üstüne kadar su ilave edilir.Kapağı kapatılıp kaynamaya başlayınca düdüğü indirilir ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.

 3)Şeker eklenir.Şeker eklemeden önce nohut ve buğday tanelerinin yumuşayıp yumuşamadığı kontrol edilir.Eğer taneler tam pişmeden şeker ilave edilirse pişme süreniz uzayacaktır.

 4)Yıkanmış kuru üzüm eklenir.Bir müddet daha kaynatılır.Ateşten alınmadan 5_10 dakika evvel küçük doğranmış incir , kayısı, gül suyu ve vanilya konur.

 5)Kaselere boşaltılıp  tarçın , kavrulmuş susam ,fındık ile süslenir.

 6)Üzerine nar eklenir.

Aşure

•