KIYMALI TAZE BAMYA

dinamik123.blogspot.com

 

MALZEMELER:

1 kg taze bamya

1 küçük kuru soğan

100gr kıyma

tuz,1/2 limon

1 yemek kaşığı biber ,domates salça karışımı

su

YAPILIŞI:

Bamyaların saplarını kesip, kubbe şeklinde baş kısmı soyulur.

Suyla iyice yıkanıp üzerine bir fincan sirke dökülür ve bir saat bekletilir.

2 yemek kaşığı zeytin yağı kızdırılır ve doğranmış soğanlar katılıp karıştırılır.Bir iki kez çevrilir.

Kıyma eklenip iyice ezilir ve karıştırılır.

İyice yıkanıp yapışkanımsı sıvısı akıtılmış bamyalar eklenir ve karıştırılır.İyice pişirilir.

Bamya rengi değişip şekildeki kıvama gelince salça eklenir ve karıştırılır.

2 su bardağı su eklenip karıştırılır.

1/2 çay kaşığı karabiber ve gaz sorununuz varsa çay kaşığının ucuyla kimyon eklenir.

1 dilim limon konup kapak kapatılır ve pişmeye bırakılır. Suyunu çekerse üzerine sıcak su ilave edilir.AFİYET OLSUN.

KUZU İNCİK / ÇOK KOLAY PİŞİRME TARİFİ

dinamik123.blogspot.com

                                                    Malzemeler : 

                                                      4 adet kuzu incik
                                                      tuz ve karabiber

 Yapılışı : 

 İncikler iyice yıkanır kanı akıtılır.Düdüklü tencerenin altı yağlanır ve incikler yan yana konulur ,üzerine karabiber serpilip ateşe konur önce orta ateşte tencerenin düdüğü ötünceye kadar ısıtılır.Isıtırken bir kaç kez tencere sallanır.Sonra düdúk ötünce tencerenin altı kısılır yaklaşık bir saat kısık ateşte tencere birkaç kez sallanarak pişirilir.Soğumaya bırakılır.En son tencereye tuz serpilir ve inciklere iyice yedirilir.AFÎYET OLSUN

IZGARA KÖFTE

MALZEMELER:

Yarım kilo çift çekilmiş kıyma

Bir küçük baş soğan

Bir avuç ince doğranmış maydanoz

Bir çay kaşığı kimyon

Bir çay kaşığı tuz 

Karabiber

Kırmızı biber

Bir dilim bayat ekmek

YAPILIŞI:

Malzemeler iyice yoğrulur.Fırının yada ızgaranın teli yağlanır.Izgara 

açılır.Izgaranın altına içi su dolu tepsi konur.Köfteler Izgaraya dizilir ve çevire çevire pişirilir.Köfteler pişerken yağı tepsinin içindeki suya akacaktır ve evimiz duman olmayacaktır.Ayrıca tepsideki su sayesinde köftelerimiz kurumayacak yumuşacık olacaktır.AFİYET OLSUN.

Soslu köfte için 1 büyük domates  rendelenir hafif yağlı kızgın tavada birkaç  dakika pişirilir. İçine tuz kimyon ve karabiber serpilir.Köftelerin üzerine gezdirilir.

TARHANA NASIL YAPILIR?

                              dinamik123.blogspot.com

  MALZEMELER:
# 1 kg süzme yoğurt
# 1kg  domates
# 1kg kırmızı biber
# 1kg soğan
#  yarım demet tarhana otu pazarda bulabilirsiniz.
# tuz
# aldığı kadar un
Bunların dışında taze nane ,maydanoz ve  taze fesleğen de katabilirsiniz.
  YAPILIŞI:
 Yoğurt ve un hariç hepsini ince doğra yada robotta çek.Kaynat.Soğuyunca un ve yoğurdu ekle ve iyice yoğur.Kaynatmadan hepsini çiğden karıştırarak da yapabilirsiniz. Tercih  size kalmış. Emaye ,cam yada çelik bir kaba alınır üzeri örtülür.Her gün yoğrulur.Sulanırsa un konur.Bir hafta  bekletilir.Sonra temiz bir örtü üzerine kaşık kaşık dökülür.Alt üst yapılır biraz kuruyunca parçalar daha küçültülür.En son robottan geçirilip iyice kurutulur.Bez torbaya konup saklanır.

Tarhananın evde yapımı

Ev Yapımı Tarhana

  Doğranmış biberler Dogranmış domates ekle. Soğanları ekle ve kaynat

    Soğuduktan sonra un ekle

    1 kg süzme yoğurt ekle ve karıştır.Aşağıdaki şekli alacaktır ve mayalanmaya bırak.Karıştır.

Yaklaşık bir hafta bu şekilde mayalama süresiolacak her gün kontrol etmeli kabardığında karıştırmalısınız.Eğer sulanırsa un eklemelisiniz.Bir hafta sonra temiz geniş bir bezin üzerine kaşık kaşık dökülmeli ve kurumaya bırakılmalı.Üzeri kuruduğunda ters düz edilmeli altı üste gelecek şekilde çevrilmeli.Kuruyunca elle ufalanır ve sonra robotta çekilir.Bez torbalara konup saklanır.

TATLILAR/ Tel Kadayıf/ Yoğurt tatlısı/

dinamik123.blogspot.com

MALZEMELER:

750 gr. tel kadayıf

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su     

1 çay kaşığı limon suyu

1 su bardağı ceviz içi

250 gr. tereyağı  

YAPILIŞI:

Şeker su ile birlikte kaynatılır.Köpükleri alınır.Ateşten alınmadan önce limon eklenir.

Yaklaşık 35 cm çapındaki tepsi yağlanır.Çiğ kadayıf yağ ile iyice ovulur, yağ iyice yedirilir. Bunun yarısı tepsiye bastırarak yayılır.Üzerine dövülmüş ceviz serpilir.Kalan kadayıflar da en üste yayılır ve bastırarak sıkıştırılır.Kalan yağ ısıtılarak üzerine gezdirilir.Önceden 180 derecede  ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dk pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerine önceden hazırlamış olduğumuz soğuk şurubu kaşık kaşık dökülür.