Kalp Beze Tarifi

Birçok kişi bezeyi yapamadığını bezenin önce kabardığını sonrada bir balon gibi söndüğünü söylüyor. Bazıları da renginin beyaz olmadığını ve altının karardığını ve çatladığını ifade ediyor.

    Burada bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor ki bunların en başında fırının sıcaklığı geliyor.Fırın tam 100 derecede olmak zorundadır. Malzeme listesine harfiyen uymak gerekir.Ayrıca çırpma süresi de çok önemli şekerle yumurta bütünleşmeli şeker erimiş olmalıdır.Ayrica uzun süre yani bir saat kurutarak pişirmeli ve pişirdikten sonra hemen fırından çıkarmamalıdır. Fırını kapattıktan sonra bazeler bir müddet daha fırın içinde kalarak fırının sıcağıyla kurumalıdır.

Malzemeler : 

• 3 orta boy yumurta akı 
• 100 gr toz şeker 
• 100 gr. Pudra şeker 
• 1,2 damla limon suyu 
• 1 tutam tuz

Yapılışı : 

1. Yumurta aklarını bir kaba alın ve üzerine tuz serpin.Çırpın iyice köpürtün.Kar beyazı haline gelmelidir.
2. Toz şeker ekle , limon suyu ekle ,şeker eriyinceye kadar  iyice çırpın.Pudra şekeri ekleyin.Toplamda 10 dakika çırpmış olacaksınız.
3. Akışkanlığını kaybetmesi ve yumurtanın şekerle bütünleşmesi gerekir.
4. Karışımı sıkma torbasına koyup yağlı kağıdın üzerine kalp şeklinde birkaç tane sıkın.
5. 100 derecelik fırında tam 1 saat pişirin ve
   
   J
   fırını kapatın.Fırında 5 dakika daha bekletin.
6. Bezeleri tabağa alıp üst üste 2 şer tane koyup aralarına krem şanti sıkın ve krem şantinin üzerine kesilmiş çilekler yerleştirin ve şam fıstığı tozu serpin.

 Sevdiklerinize mutlaka hazırlamanız gereken bir tat.

ELMALI TART 2

 Daha önce sizlerle elmalı tart tarifi paylaşmıştım. Çok beğenilen bu tarifimin yanında bu gün farklı bir elmalı tart tarifi paylaşacağım bu biraz daha tatlı ve pirinç unu da kullandığım farklı bir lezzet .Beğeneceğinizi umuyorum. Tarifim aşağıdaki gibi:

MALZEMELER :                      

♡ 15 Çorba kaşığı  un    

 ♡ 5 çorba kaşığı pirinç unu
♡ 250gr margarin
♡ 1 yumurta
♡ 2 çorba kaşığı şeker
♡ 1 paket kabartma tozu
♡  1 limon kabuğu rendesi
♡ 3 ekşi elma
♡ 1 çay bardağı şeker
♡ 1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI :

 Un ve pirinç unu elenip ortası açılır. Margarin, yumurta, şeker  ,kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi konup yoğrulur.
Biri daha büyük olan iki parçaya ayrılır. Büyük parça yarım cm kalınlığında açılır. 30 cm çapında tepsiye yerleştirilir.Hamur, tepsinin kenarının yarısına kadar
döndürülür.
 Hamurun üzerine ince elma dilimleri yerleştirilir.Tarçınla toz şeker serpilir.
Diğer hamurdan yuvarlanarak ince çubuklar yapılır.Elmaların üzerine kafes şeklinde yerleştirilir.
Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir. Servis tabağına alınır.
Afiyet olsun.

Pancar Turşusu

   Kansızlık problemi olanlar bol pancar turşusu tüketmelidir. Evinizde bolca bu turşuyu yapıp dolabınızda saklayarak bir yıl boyunca tüketebilirsiniz.Pancar

Pancar Turşusu Suyu

turşusunu yaparken kaynama aşamasında bir iki damla limon suyu eklerseniz turşunuzun rengi daha açık olur. Daha koyu renk olsun istiyorsanız da çay kaşığı ucuyla kabareklemeniz yeterlidir.

Malzemeler :                         

Pancar Turşusu

• 1 kg kırmızı pancar 
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 12 diş sarmısak 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 6 adet karanfil

Yapılışı :

Pancar Turşusu 

1. Pancarlar iyice yıkanır ve saplarıyla birlikte tencereye konur.Üzerini örtünceye dek su ekleyip kısık ateşte  15 haşlanır.
2. Pancarlar kepçeyle alınır ve soğuduktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranır.
3. Doğranmış pancarlar haşlama suyuna ilave edilip diğer tüm malzemeler eklenir. Sarımsakların kabuğu soyulup tuzla ezilmelidir.
4. Soğuduktan sonra servise hazırdır.Fazlasını kavanozlara koyup buzdolabında saklanır. 

Elmalı Tart Tarifi

  Hem görünüş hem de lezzet bakımdan harika bir tart tarifiyle yine sizlerleyim. Yapımı da bir o kadar kolay ve hamuru yumuşacık.Vaktinizi almayacak.Gelelim tarifine:
MALZEMELER :
☆ 4 çay bardağı un                    

Elmalı Tart

☆ 200 gr. margarin veya 1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı
☆ 1 yumurta
☆ 1 çorba kaşığı yoğurt
☆  1 çorba kaşığı pudra şeker
☆ 1 paket kabartma tozu
☆ 1 limon kabuğu rendesi
☆ 3 ekşi elma
☆ 1 çay bardağı şeker
☆ 1 çay kaşığı tarçın
☆ 1 paket vanilya
YAPILIŞI :
 Un elenir. Ortasına yağ , yumurta, yoğurt, kabartma tozu, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi konup karıştırılır.
 Sonra un ekleyerek yoğrulur. Birisi daha büyük olan iki parçaya ayrılır.
 Büyük parça yarım cm. kalınlığında açılır.30 cm.çapında tepsiye yerleştirilir.Hamur tepsinin kenarların da yüksek bir şekil vrilir.
 Hamurun üzerine ince elma dilimleri yerleştirilir.Tarçınla toz şeker serpilir.
 Diğer hamurdan yuvarlanarak ince çubuklar yapılır.Elmaların üzerine kafes şeklinde önce boyuna sonra enine yerleştirilir.
 Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.
Servis tabağına alınır.

Zeytinli Çiğ Köfte Tarifi ( 25 dakikada hazır)

 Oğlum oldu olası zeytinli poğaça sever. Benden hep zeytinli poğaça istediği için bugün yine çok sevdikleri çiğ köfte yapacaktım ve neden zeytinli olmasın dedim. Kolları sıvayıp işe koyuldum.Gerçekten de çok güzel oldu. Hem güzel hem de pratik. Çocuğunuz zeytin yemiyorsa hiç üzülmeyin. Çiğ köfte için çiğköftecinin yolunu tutan çocuklar buna bayılacaklardır. Bu tarifi başka biryerde bulamazsınız ne de olsa benim icadım.

  Malzemeler :                    

Zeytinli Çiğ köfte 

• 2 su bardağı ince bulgur 
• 1 orta boy domates 
• 1 adet kuru soğan 
• yarım demet maydanoz 
• 1 sivri biber ( küçük )
• 1 su bardağı zeytin veya 1 kahve fincanı zeytin ezmesi. 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı isot            
  
• 1 kahve fincanı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi 

Yapılışı : 

1. Domatesin kabuğunu soyun robotun içine doğrayın ince bulgurla beraber çekin ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sürede bulgur kabaracaktır  arada birkaç defa robotu kısa süreliğine çalıştırın.
2. Soğanın kabuğunu soyup dört parçaya ayırın.Maydanozu yıkayıp ayıklayın soğanla birlikte robota ekleyin iki dakika robotu çalıştırın.
3. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın.Diğer tüm malzemeleri ilave edin ve birkaç dakika daha robotu çalıştırın. 
4. Harcı elinize alıp köfteler yapmaya çalışın.Eğer dağılmıyorsa olmuş demektir.
5. Marul yaprakları ve limonla servis edin.

UYARI : Fotoğraf ve sayfa kopyalanamaz. İsim hakkı saklıdır. 

Kornişon Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

  Turşunuzun güzel kütür kütür olmasını istiyorsanız aldığınız malzemeden kullandığınız suya kadar dikkat etmelisiniz. Sebzeleriniz taze, sert , ezik ve çürüğü olmayan sebzeler olmalıdır. Kullandığınız suyu da kaynak suyu kullanmanızı tavsiye ederim.Tuz oranını fazla kaçırırsanız turşunuz erir.Tüm incelikleriyle turşu tarifim aşağıdadır.

Bir Litrelik Kavanoz için  Malzemeler : 

• 1 kilo kornişon Salatalık 

  

  Salatalık, Kornişon Turşusu 

• Kaynak suyu
• 4_5 çorba kaşığı kaya tuzu 
• 10 diş sarımsak 
• 2 çay bardağı sirke
• 10 dal maydanoz 

Yapılışı :

1. Taze ,sert yapılı ,küçük boy ve aynı kalınlıkta salatalık. Özellikle kornişonun ezik , çürük ve küflü olanları ayıklayın.
2. İyice yıkayın.Üzerinde çamur , toprak v.s. kir kalmamalı.
3. Salatalıkları kavanoza güzelce dizin.
4. Üzerine tuzu serpin.
5. Sarımsakları yerleştirin. 
6. Sirkeyi içine boşaltın.
7. Suyu salatalıkları kapatacak şekilde doldurun. 
8. En üste maydanozu koyun.Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
9. Tezgah üzerinde düz bir zeminde iki gün bekletin.
10. Serin bir yere alıp dört ,beş hafta bekletin.

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Yumuşacık ağızda dağılan tarçınlı kurabiyemin tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler :                            

Tarçınlı Kurabiye 

• 3 su bardağı un
• 250gr  tereyağı 
• 1 su bardağı nişasta 
• 4 yemek kaşığı pudra şeker 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 yemek kaşığı tarçın 

Yapılışı :

1. Tüm malzemeler karıştırarak yoğrulur. 
2. Hamur yaklaşık 17 ceviz büyüklüğünde  parçalara ayrılır.Yuvarlanıp şekil verilerek yağlanmış tepsiye aralık bırakarak dizilir.
3.  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Mercimekli Firik Pilavı

Malzemeler :                          

Firik Pilavı

• 1 su bardağı firik bulguru 
• 1/2 su bardağı yemeklik bulgur
• 2 yemek kaşığı yeşil mercimek 
• 3 su bardağı su ya da et suyu 
• 1 küçük soğan 
• tuz
• kırmızı biber 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• bir tutam maydanoz 
• bir tutam taze nane

Yapılışı : 

  Pilav tenceresine Tereyağını koyup eritin.Yağ kızınca ince kıyılmış soğanları ekleyin ve iyice pişirin. 

   Bulgurları ilave edin kavurun. Önceden hafif haşlanmış ya da suda bekletilmiş yeşil mercimek katın birkaç kez karıştırarak kavurun.

    Son olarak suyunu döküp tuz ve kırmızı biber serpin. Kapağını kapatın. Kaynayınca ocağı kısıp pişirin.

   Pilav pişince altını kapatın. İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave ederek karıştırın ve kapağını kapatın. 20 dk dinlenmeye bırakın.

Firik Pilavı Yapılışı