Kremalı Etimek Tatlısı

Hem görüntü olarak hem de tat açısından beğendiğim bir tatlıdır Etimek Tatlısı.Fakat şerbeti fazla sıcak dökülünce oldukça yumuşak , hamurumsu oluyor.
  Ben daha çok kıvamında daha az yumuşak olanı seviyorum.Bunun içinde şerbeti biraz karamelize etmekte fayda var.Şerbet koyulaşıncaya kadar pişirilirse çok daha iyi olacaktır.Fakat abartıp da şerbetin şekerlenmesine neden olmayın.

Malzemeler:                    

Etimek Tatlısı

• 1 paket tuzsuz Etimek 
• 1. 5 su bardağı şeker 
• 2 su bardağı sıcak su 

Krema yapımı için:

• 4 çorba kaşığı un 
• 2 çorba kaşığı nişasta 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 litre süt 
• 1 paket vanilya 

Yapılışı : 

1. 1.5 bardak şeker yarım bardak su ile kaynatın.Hafif karamelize rengine dönünce ateşten alıp 1.5 bardak sıcak su koyup tekrar ateşe alıp kaynatarak kıvamında bir şurup elde edin.
2. Etimekleri borcam tepsiye dizin.Hazırlamış olduğunuz şerbeti kaşık kaşık üzrrine gezdirerek dökün. 
3. Etimekler şerbetini çekerken kremanızı hazırlayın.
4. Tereyağı ile unu kavurun.Şeker ve sütünü ekleyip karıştırarak pişirin.Ateşten alnadan önce vanilyasını eleyin.5 dakika mikserle çırpın ve güzelce etimeklerin üzerine yayın.
5. Buzdolabında soğumaya bırakın. Bir gece veya 5_6 saat bekletin. 
6. Üzerini fındık veya fıstıkla süsleyin.Dilimleyerek servis yapın.  

Kalpli Pasta , Sevgililer Günü Pastası

Malzemeler : 

• 3 oda sıcaklığında yumurta  

  

  Kalpli Pasta ,Sevgililer Günü Pastası 

• 3 kahve fincanı toz şeker 
• 4 kahve fincanı un 
• 1 kahve fincanı süt
• limon kabuğu rendesi 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket Kalp şeklinde beyaz şeker

Krema için :                

Kalpli K

• 1 yumurta 
• 3 çorba kaşığı toz şeker 
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta 
• 2 su bardağı süt 

Yapılışı : 

Kalpli Pasta 

1. Kare bir kalıp yada bor cam yağlanıp unlanır. ( Kalp şeklinde kalıbınız yoksa)
2. Yumurtalar şeker ile iyice çırpılır. 
3. Kabartma tozu eklenmiş un elenir , çırpmadan karıştırılır.
4. 1 kahve fincanı süt konur.1 , 2 defa daha karıştırdıktan sonra kalıba dökülür. 
5. Orta ısılı fırında 30 dakika pişirilir.
6. Pandispanya soğuyunca sivri ucu aşağıya gelecek şekilde çevrilir.
7. Yukarıda kalan köşe bıçak ile kalp şekli verilerek kesilir.

Kremanın Yapılışı : 

Bir tencerede krema malzemeleri iyice karıştırılır ve ocağa konur.Karıştırarak pişirilir. 

   Kıvama gelince mikserle çırpılır ve soğutulur.

    Soğuduktan sonra 1 paket krem şanti 1 su bardağından biraz az soğuk süt ile 3 dk.çırpılarak hazırlanır ve kremayla karıştırılır.

    Bu karışım kekin arasına ve üzerine spatula yardımıyla güzelce yayılır.

    Pastanın kenarları kalpli şekerlerle süslenir.

     Pastanın üzerine vişneli jöle ile veya çilek reçeli ile kırmızı bir kalp yapılır.

İrmikli Şekerpare Tatlısı

 Malzemeler : 

• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 paket margarin  (oda sıcaklığında ) 
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 
• 2 yumurta                

  

  Şekerpare 

• 4 su bardağı un 
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu 
• Fındık içi  (üzerine )

Şerbeti için : 

• 3 su bardağı toz şeker 
• 3 su bardağı su 

Yapılışı : 

   Yumuşak margarini, pudra şekerini , irmiği, hindistan cevizini, yumurtayı , vanilya ve kabartma tozunu azar azar un ilave ederek karıştırın. Yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. 

    Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Üzerine bastırıp fındıkları üzerine batırın. 

     Önceden ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin. 

      Sıcakken üzerine ılık şurubu gezdire gezdire dökün.

       Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. 

        Şurubu çekmesini sağlayın. 

Şekerpare

Malzemeler :            

• 2 yumurta                                      

  

  Şekerpare 

                         
• 2,5 su bardağı un 
• 125 gr tereyağı 
• 1 çorba kaşığı pudra şeker 
• 2 su bardağı toz şeker 
• limon kabuğu rendesi          

  

  Şekerpare 

• Yarım paket vanilya 
• 1 tatlı kaşığı limon suyu 
• 15 _20 tane fıstık veya badem
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu 

Yapılışı : 

1. 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su ile kaynatın, köpüklerini alıp limon suyu ekleyin ve biraz koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca ateşi kapatıp soğumaya bırakın. 
2. Cam bir kasede yağ ile pudra şeker iyice karıştırarak beyazlatın.Yumurta , limon kabuğu rendesi, vanilya,  elenmiş un, kabartma tozu koyup yoğurun.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın  , yuvarlayın. Üzerine bastırıp fıstıkları ya da bademleri yapıştırın.
4. Yağlanmış tepsiye sıralayın. 180 derecelik fırında pembe renkte pişirin. 
5. Fırından çıkarıp sıcakken üzerine azar azar yedirerek şurup dökün.Altta biriken şurubu tekrar üzerine dökerek iyice yedirin. Henüz soğumayan fırına sürerek fırının sıcağıyla şurubu çekmesini sağlayın.

Trileçe Tatlısı

Malzemeler :                      

• 8 yumurta 

• 1 su bardağı toz şeker    

  

  Trileçe Tatlısı

• 12 yemek kaşığı un
• 2 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 

Karameli için :

• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 paket krema (200gr )
• 2 yemek kaşığı tereyağı 

Sosu için : 

• 1 litre ılık süt
• 500 ml soğuk süt
• 250gr süt tozu 

Yapılışı : 

1. Yumurta aklarını bir kaba alın ve şeker ile birlikte iyice çırpın. 
2. İçine yumurta sarılarını ekleyin. 
3.  Un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. 
4. Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp üzeti kızarana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
5. Soğuk süt,süt tozunu bir kaba koyup karıştırın  çırpın.Ilık sütü de ekleyip köpürene kadar çırpın.
6. Seramik tavaya şekeri koyup eriyene kadar kavurun.( karameli )
7. İçine margarini , kremayı ilave edip çırpın. 
8. Padispanyanın üzerine çatalla  batırın. Üzerine sosun tamamını gezdirerek dökün. 
9. Buzdolabında en az 6 saat sosu çekmesi için dinlenmeye alın. 
10. En son üzerine karameli döküp yayın.Süsleyin.

Meyveli Kup

Malzemeler : 

• 1 litre süt                                    

  

  Meyveli Kup

• 1 paket krem şanti 
• 1 adet muz
• 2 adet kivi
• 1 adet nar
• 1 adet armut
• 1 su bardağı şeker 
• 2 çorba kaşığı un 
• 1 çorba kaşığı nişasta 
• 1 limon kabuğu 

Yapılışı : 

1. Tencereye sütü ekleyip üzerine un , şeker , limon kabuğu,  nişasta ile yumurtayı ekleyip  çırparak pişirin.
2. Bir su bardağı süt ile bir paket krem şantiyi 3 dakika çırpın. 
3. Krem şantiyi soğuyan kremaya ekleyip karıştırın. 
4. Meyveleri doğrayın.
5. Nar ı ortadan ikiye ayırın.Yarısının suyunu çıkarın. Diğer yarısını ayıklayın.
6. Altı kup kasesine nar suyunu paylaştırın.
7. Armut un yarısını kuplara paylâştırın.
8. Armutların üzerini kremayla ince bir tabaka örtün.
9. Bir kiviyi kuplara eşit dağıtın.Üzerini krema ile kapatın.
10. Muzun yarısını kuplara eşit dağıtın üzerine krema ekleyin
11. Kupların üzerini artan meyvelerle ve nar taneleriyle süsleyin.

Kabak Ograten

Malzemeler :             

Kabak Ograten 

• 5 küçük kabak                            
• 150 gr kıyma 
• 1 adet kuru soğan 
• bir tutam maydanoz 
• 100 gr kaşar rendesi
•              
• bir çay kaşığı karabiber 
• 1 yumurta 
• tuz
• bir yemek kaşığı tereyağı 
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça 

Beşemel Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt 

Yapılışı : 

1. Kabakların kabuğunu kazıyıp ortadan boyuna ikiye ayırıp ortasını çıkartın.
2. Kabakları suda hafif haşlayın ve sudan alıp tepsiye sıralayın.
3. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanı kavurun.Kıymayı ekleyin karıştırarak iyice pişirin. Altını kapatıp tuz , karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
4. Tereyağını eritip unu kavurun salçayı ekleyip çevirin. Kabak haşlama suyundan bir su bardağı ekleyin ve karıştırın. 
5. Kabakların içlerine kıymalı harcı koyun.
6. Salçalı sosu kabakların arasına dökün.
7. Tereyağını eritip unu kavurun.Üzerine sütü ekleyerek sürekli karıştırarak Beşemel sosu hazırlayın.Koyu kıvama gelince ateşi kapatıp yumurtanın akını ekleyerek karıştırın. 
8. Beşemel sosu kabağın üzerine gezdirin.
9. Yumurta sarısını beşemel sos üzerine gezdirin.
10. En üste kaşar rendesi serpin.
11. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

Kalpli Turta (Sevgililer Günü'ne özel

    Sevgililer gününde sevdiklerinize yapabileceğiniz güzel bir kalpli turta tarifi mutlaka yapmanızı tavsiye ederim

Malzemeler :

• 2 yumurta               
  

• 200gr tereyağı 
• 3,5 su bardağı un 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 paket vanilya 
• 1/2 paket kabartma tozu 
• yarım kilo çilek veya böğürtlen.
• bir tutam tarçın 

Yapımı : 

1. Tereyağını çırpın.
2. Üzerine pudra şekeri eleyin ve çırpın.
3. Yumurtayı ekleyip çırmaya devam edin.
4. vanilya ve kabartma tozu ekleyip un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapın.
5. Hamuru tezgaha alıp ikiye ayırın ,  Hamurun bir parçasını oklava ile açıp yağlanmış turta kabına yerleştirip kenarlarını tepsinin kenarlarına yükseltin.
6. Hamurun diğer parçasını oklava ile açtıktan sonra kalp kalıbı ile ayırın.Birçok kalp şeklinde küçük hamur elde edin. 
7.  Meyvemizi (böğürtlen ya da çilek)tavada bir çay bardağı toz şeker ilavesi ile pişirin ardından.Tarçın serpin ve soguduktan sonra tepsideki hamurun üzerine dağıtarak iyice sürün.
8. Meyvelerin üzerine  de kalp şeklinde çıkardığınız hamurları yerleştirip en üste toz şekeri serperek fırına verin.