Kudret Narı Yağı Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir?

    Kudret narı Ağustos Eylül aylarında olgunlaşır ve pazarlarda yerini alır. Tane olarak satılır. Pazarda tanesi 3 tl ile 2 tl arasında satılmakta.
   4 tane kudret narından 850 gramlık bir kavanoz yağ elde edebilirsiniz. Çiğ olarak yendiğinde biraz acımsı hos olmayan tadı vardır.O nedenle size vereceğim tarifle bir kavanoz bu karışımı rahatça tüketebilirsiniz.

1.   Olgun 4 adet kudret narı alın.
2.   Narları iyice yıkayıp metal değdirmeden pilastik bıçak v.s ile elinizle de olabilir. İçini açıp çekirdeğini ayıklayıp ikiye bölün ve ince ince doğrayın veya tahta kaşık yardımıyla ezin.
3. Kavonaza boşaltın.
4. Üzerini bir parmak geçecek şekilde naturel zeytin yağı eklein. Zeytinyağı sızma , naturel olmalı.Rivera zeytinyağı kullanmayın.
5. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp güneş gören bir yerde 25 gün bekletin. 
6. 25 gün sonra sabahları bal ile karıştırarak hergün bir yemek kaşığı yiyin.

 Bu karışım özellikle mide ve bağırsak hastalıkları için çok faydalı.

Japon Cheese Keki

Yumuşacık hoş görüntüsü ile iştahınızı açacak ve bir o kadar da sağlıklı bir kek tarifi . Peynir yemeyen çocuklarınıza peynir yedirmenin kolay yolu Japon Cheese keki
 Gelelim tarifine:

Malzemeleri 

• 3 yumurta 
• 120 gr beyaz çikolata       
• 120 gr. krem peynir
• Üzerini süslemek için 1 tatlı kaşığı pudra şeker 

Yapımı

• Yumurtaların akını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba alarak buzdolabında dinlendirelim.
• Fırını 330 derecede ısıtalım.
• Beyaz çikolatayı bir kaseye kırıp kaynar su dolu kabın üzerine oturtup karıştırarak eritelim.
• Çikolata eriyince peyniri ekleyip kaşık ile karıştırmaya devam edelim.
• Sırasıyla yumurta sarılarını ekleyip karıştıralım.
• Buzdolabına kaldırdığımız yumurta aklarını da ekleyip iyice karıştıralım.
• Kek kalıbına yağlı kağıdı yerleştirip üzerini tereyağı veya margarin ile yağlayıp üzerine kek karışımımızı dökelim.
• Fırın tepsisine su döküp üzerine kek kalıbını koyarak birlikte fırına sürelim.
• 338 derecede 15 dakika pişirip ayarı 320 dereceye indirerek bir 15 dakika daha pişirelim.Toplamda yarım saat pişecek .Fırını kapatıp sıfır derecede 15 dakika daha bekletip alalım.
• Üzerine pudra şekeri vanilya karışımı serpelim.
• Afiyet olsun

Gerçek Tadında Dondurma

Nefis bir dondurma tarifiyle sizlerleyim hem lezzetli hem de bir o kadar faydalı bu dondurmayı yapmayalı uzun zaman oldu.Tarifim bugün elime geçyi eski bir yemek kitabımın arkasına not almışım.Gerçekten güzel bir dondurma tarifi.Diğer tarifler gibi buzlu olmuyor.Daha çok sıkma yumuşacık dondurmalara benziyor.Hani Burger King de yediklerimizden.Sık sık bu tarifi uygulayacağınıza eminim.Tarifim şöyle:

Malzemeler : 

• 1 paket krem şanti 
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker 
• 3 su bardağı süt 
• 3 çay kaşığı saf sahlep
• 1 çay kaşığı vanilya 
• bir parça damla sakızı

Yapılışı : 

1. Kremşanti ile yumurta sarılarını çırpın
2. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın. 

FIRINDA DİLİMLİ PATATES , etli

Malzemeler : 

1. 5 adet büyük boy patates
2. 150 gr et
3. Kimyon
4. Kekik
5. 1 orta boy soğan 
6. tuz
7. Bir kahve fincanı zeytinyağı 
8. Bir yemek kaşığı salça ( domates+biber)
9. Bir tutam karabiber.

Yapımı :

• Patatesi iyice yıkayıp kabuklarını soymadan yarısına kadar ince dilimleyi.
• 2 su bardağı suyu kaynatıp genişbir kabın içerisine aldığınız patateslerin üzerine sıcak olarak döküp kapağı kapalı olarak bir müddet bekleyin.Sıcak suda bakletmemizin sebebi patateslerin elastikiyet kazanması ve etleri dilimlerin arasına yerleştirirken kırılmaması için.
• Etleri incecik kesip dövün ya da üzerine hafif çizikler atın.Bir gece önceden veya 5 saat evvelden soğan suyunun içerisine  koyup bekletin.Etiniz sosda yumuşayacak ve döner tadı kazanacaktır.Zamanınız yoksa soğan suyunda bekletmeden ama etin oldukça ince olduğuna dikkat ederek de tarifi yapabilirsiniz.
• Etleri patates dilimleri arasına teker teker yerleştirin.
• Artan sıcak su ve diğer malzemeleri karıştırarak sos hazırlayıp  etli patateslerin üzerine sosu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 240 derecedeki fırında iyice pişirin.

Balık Çorbası

    Yediğimiz balıkların başlarını ve kılçıklarını atmayıp bir güzel yıkayıp soğan defne ve sarımsak ile birlikte iyice haşlayarak balık suyu elde edebiliriz.Bu su ile de mis gibi balık çorbası yapabilirsiniz.Damak tadınıza göre malzemeler ekleyip istediğiniz tatda çorbalar  elde edebilirsiniz.Aşağıda benim balık çorba tarifim var .

Malzemeler :                  

Balık Çorbası 

• 2 soğan 
• 1 havuç 
• 8 bardak balık suyu
• 6 dal maydanoz 
• 1çay kaşığı karabiber 
• 2 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• Yarım su bardağı pirinç 
• 1 limon suyu 
• 1 yumurta sarısı 
• defne yaprağı 
• tuz , kırmızı biber 

Yapılışı : 

1. Havuç ve sarımsak ince doğrayın yağda kavurun. İnce doğranmış maydanoz ve unu ekleyin biraz daha kavurun.
2. Balık suyunu ve pirinçleri ekleyin. iyice pişirin. 
3. Yemekten 10 dk önce yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanmış terbiyeyi ekleyin.Tuz ekip kırmızı biberli yağ gezdirin. 

Balık Suyunun Çıkarılması:

2 adet büyük boy balık veya 4 büyük balık kafası iyice yıkayıp temizledikten sonra sıcak su ile ateşe konur.Kaynayınca köpüğü alınır.Soğanlar dörde bölünüp eklenir.Tane karabiber , maydanoz sapları , defne yaprağı ilave edip iyice kaynatılır.Çorbada kullanılır.

Çikolatalı Bavarez

Malzemeler : 

• 4 yumurta 

  

  Çikolatalı Bavarez

• 4 fincan toz şeker 
• 2 , 5 su bardağı süt 
• 2 paket krem şanti 
• 6 yaprak jelatin 
• 1 limon 
• 125 gr. rendelenmiş çikolata 

Yapılışı : 

1. Jelatini soğuk suda yumuşatın. 
2. Süt ve bir tutam kimon kabuğunu kaynatın.
3. Yumurtaların sarılarını toz şekerle bir kasede çırpın. 
4. 1 su bardağı sıcak Süte çikolatayı katıp eritin ve çırptığınız yumurtaya azar azaryedirin.
5. İçinde sıcak su bulunan tencereye kaseyi oturtun ve çırpmaya devam edin. 
6. Jelatinin suyunu sıkıp içine ufalayın.Hızlı hızlı çırpın. 
7. Krema iyice ısınınca kaynamadan önce ateşten alın. Soğumaya bırakın. 
8. Krem şantiyi sütle 3 dakika çırpın ve kremaya yavaş yavaş yedirin. 
9. Kalıbı ıslatıp karışımı içine boşaltın ve buzdolabında 5 saat bekletin. 
10. Kalıbı ters çevirerek servis tabağına alıp servis yapın. Dilerseniz üzerine çikolata dilimleri yerleştirip değişik şekillerde süsleyin. 

Meyveli Krem Karamel

Malzemeler :

• 300gr kayısı

  

  Krem Karamel

• 2 1/2 su bardağı süt 
• 1 su bardağı şeker 
• 10 yaprak jelatin 
• 1 kavanoz şeftali veya kayısı marmelatı
• 6 yumurta 
• 1 paket vanilya 
• 500 gr çiğ krema

Yapılışı : 

1. Jelatinleri soğuk suda yumuşatın.
2. Sütten birkaç kaşık ayırıp kalanı vanilya ile birlikte kaynatın. 
3. Yumurtaları toz şekerle iyice çırpın.Ardından kaynatılmış sütü sicim gibi akıtarak yedirin.Çırpmaya  ara vermeyin.
4. Süt iyice yedikten sonra kase ateş üzerindeki kaynar suyun içine oturtun.Ateş hafif olmalı.
5. Karıştırmayı sürdürün.Krema kaynamak üzereyken jelatinin 2/3 ü , suyu sıkıldıktan sonra ufalanarak kremaya katın.Hızlı hızlı karıştırarak jelatini kremaya yedirin. 
6. Kaseyi benmariden çıkarın ve soğumaya bırakın. 
7. Ayırdığınız sütü ısıtıp içine kalan jelatini suyunu sıkıp ufalayın.Bir taşım kaynatıp kenarda soğumaya bırakın. 
8. Bir miktar kayısıyı ayırın. Kalanı ince ince doğrayın.
9. Marmelatı kaşıkla iyice ezin. 
10. Çiğ kremayı çırpın. Soğumuş olan yumurtalı kremaya karıştırarak yedirin.
11. Kremanın 1/4 ü başka bir kasede karıştırarak marmelat katın , tedirin.
12. Soğumuş jelatin ile krem karamel kalıbının dibi ve kenarları jelatinleyin.
13. Dibine dilimlenmiş kayısılar dizip  buzdolabında soğumaya bırakın. 
14. Marmelatlı kremayı kalıplara paylaştırın. 
15. Üzerine vanilyalı beyaz krema ilave edin. 
16. Tekrar buzdolabında soğumaya bırakın. 
17. Dolaptan çıkarıp kalıplar kaynar suya batırıp çıkarın.Bir tabağa ters çevirerek çevresini kayısılarla süsleyin ve buzdolabında servis zamanına kadar bırakın.

Pilavlı Saltanat Kebabı

Malzemeler : 

Pilavlı Saltanat Kebabı

• 2 su bardağı pirinç 
• 2 su bardağı et suyu 
• 200 gr. kıyma 
• 200 gr tereyağı 
• 50 gr. rendelenmiş gravyer peyniti
• 2 çorba kaşığı salça 
• 1 dilim bayat ekmek 
• 1 kuru soğan 
• yarım demet maydanoz 
• 2 yumurta sarısı 
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı 
• tuz 
• karabiber 
• un

Yapılışı : 

1. Kıyma,  tuz , karabiber, süt ile ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek, rendelenmiş peynir, ince doğranmış maydanoz, iki yumurta sarısı katılıp iyice karıştırın. İyice yoğurup küçük yuvarlak köfteler yapın.
2. Tencereye tereyağı ile 4 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Yağ kızınca una bulanmış köfteleri nar gibi kızartın.
3. Salça yarım bardak su ile ezilip tencerede ısıtılır.İçerisine köfteler atılıp kısık ateşte bir müddet pişirin. 
4. Pilav tenceresinde ince doğranmış soğanı iyice kavurun.İyice yıkanmış pirinci ekleyip biraz daha kavurun . Tuz ve karabiberi ekleyip et suyu ilavesi ile pişirin. 
5. Pilav demkendikten sonra kalıba yerleştirin ve servis tabağına ters çevirerek boşaltın.
6. Pilavın üzerine ve çevresine köfteleri yerleştirin.