Oruk kebabı

Değişik bir tat , değişik bir lezzet arayanlara oruk kebabını tavsiye ederim.

MALZEMELER :

500 gr. kıyma yağlı olmalı
1 çay bardağı ince bulgur
1 küçük soğan
kimyon
kırmızı biber
karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 küçük yumurta

YAPILIŞI :

Tüm malzemeler iyice yoğrulur.Arasıra su serpilir.Uzun köfteler yapılır.Yağlanmış şişlere geçirilir.Burada püf nokta etin yeterince yağlı olmasıdır .Eğer yağ az olursa köfte kuru olur.Pişme esnasında tüm yağını ve suyunu salacak ve fazla yağı akacaktır Diğer bir püf nokta ise yine kuru olmaması için çevire çevire pişirmektir.
Kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir.

Elmalı Toplar

ELMALI TOP

MALZEMELER :

• 200gr yulaflı bisküvi                          
• 2 adet elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz 
• Bir tutam tarçın
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

YAPILIŞI :
Bisküvileri ufalayın.Elmaları rendeleyip tavaya alın portakal kabuğu ve şekerle karıştırın.Suyunu salınca ,  suyunu çekip pişinceye kadar pişirilir.Ilımaya bırakılır.Soğuyunca ufalanmış bisküviler ve ceviz ile bir tutam tarçın katılır.Karıştırılır.Ufak toplar yaparak üzerine toz şeker serpilir.Ya da hindistan cevizinde yuvarlanır.

Bulgurlu Köfte /Meatball with findings

dinamik123.blogspot.com
MALZEMELER :

• 400 gr kıyma 
• 3 çorba kaşığı ince bulgur 
• 1 yumurta 
• 1 kuru soğan 
•  çay kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çorba kaşığı tereyağı 
• Tuz

YAPILIŞI :
 Soğan rendelenir. Tüm malzeme iyice yoğrulur. Küçük köfteler yapılır.Yağda kızartılıp tencereye dizilir.Üzerine iki bardak su ile ezilmiş salça dökülüp yavaş pişirilir.

Etli Kuskus

dinamik123.blogspot.com

MALZEMELER :                     

500 gr. kuskus makarna
1 kuru soğan
200gr. haşlanmış et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI : 

 Küçük bir tavaya yağlar konup ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar, ilave edilip rengi pembeye dönünceye kadar pişirilir.Soğanlar pişince önce kırmızı biber , sonrada salçası eklenip karıştırarak pişirilir. En son karabiber eklenir.Pilav tenceresine 1 litre su konur, kaynatılır. Kaynayan suya bir paket kuskus ve tuz eklenip 8dk. pişirilir. Hazırladığınız sosa haşlanmış etler didilir ve kuskusa ilave edilip bir güzel karıştırılır.

Kolay Fındıklı Top

dinamik123.blogspot.com

 Yılbaşı gecesi için çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz. Pratik ve bir o kadar da kolay yapımı olan fındıklı topları özellikle çocuklar ve büyükleriniz çok sevecektir.

 Bu topları havuç ile de yapabilirsiniz. Onun için havuçlu top tarifime bakabilirsiniz. Onun yapımı biraz daha uzun havuçların pişirilip soğutulması gerekiyor. Fazla uzatmadan tarifime geçmek istiyorum. 2015 yılının size tüm güzellikleri getirmesi ,  tüm kötülükleri de sizden götürmesini diliyorum.

MALZEMELER :

1. 350 gr. Yulaflı bisküvi( 2.5 paket)
2. 1 paket kakaolu krem şanti 
3. 1 su bardağı süt 
4. 1 kahve fincanı fındık parçası 
5. 1 kahve fincanı Hindistan cevizi 

YAPILIŞI :

    Bir su bardağı soğuk süt derince bir kabın içine dökülüp üzerine 1 paket kakaolu krem şanti  ilave edilip mikserle önce düşük ayarda 2 dk sonra  yüksek ayarda 3 dk çırpılır. Kıvama gelince üzerine bisküviler ufalanır ve fındıklar eklenerek iyice karıştırılır.  Ellerinizi ıslatarak avuç içine ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Hindistan cevizi bir tabağa yayarak dökülür. Yapmış Olduğunuz topları Hindistan cevizi üzerinde yuvarlayarak üzerini hindistan cevizine bulayın. Buz dolabına kaldırıp yiyeceğiniz zaman servis edin.
  Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmak isterseniz paylaş .  butonuna tıklamanız yeterli.

Kolay Yılbaşı Pastası

dinamik123.blogspot.com
Zamanınız  mı dar .İşte size çarçabuk yapabileceğiniz.Kolay ve bir o kadar da lezzetli pasta .Tarifi:

MALZEMELER :

• 4 yumurta                        

  

  yılbaşı pastası

  
  

•  1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 2 su bardağı un
• 1 limon

Arası için:

1 tane büyük muz

Üzeri için:

2 paket krem şanti 

2 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI : 

 Yumurtaları şekerle iyice çırpın.Ardından yağı ekleyip çırpın.Vanilya ve 1 limon kabuğunu ekleyip biraz daha çırpın .Unu eleyerek karışıma kabartma tozu ile beraber ilave edip yavaşça karıştırılıp, yağlanıp unlanmış pasta kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış fırına sürerek ilk 5 dk. pastanın iyi kabarması için ısı alttan verilir. Sonra fırının alt ve üstü ikisi de çalıştırılır. Bu arada krem şanti sütle birlikte önce düşük ayarda 2 dk. çırpılır sonra yüksek ayarda 3 dk. çırpılır. 

    Pasta pişince fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.Soğuyunca enlemesine ortadan ikiye kesilir ve arasının her iki yüzü süt ile ıslatılır.Krem şantinin bir kısmı pastanın arasına sürülür. Arta kalan kısmı ile de üzeri ve kenarları kaplanır. İnce dilimlenmiş muz arasına dizilir.Üzeri fındık ve fıstık tozu ile süslenir. Bu arada yılbaşı için hazırlanmış noal baba , hediye kutusu ,  çam ağacı ve bunun gibi süslerle süslenir. Kendi yaratıcı gücünüzü kullanarak istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

   Dilerseniz kakaolu krem şanti hazırlayarak torbaya koyup mutlu yıllar yazabilirsiniz.

    Yeni yılda sağlık , mutluluk, başarı, neşe ve tüm güzelliklerin sizinle olması dileğiyle mutlu yıllar dilerim. 

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

dinamik123.blogspot.com
 Zayıflatan bitkiler arasında yer alan  patlıcan inanılmaz derecede kilo vermeyi kolaylaştırır.Kurutulmuş patlıcan ile kilo vermek isteyenlerin bu sebzeyi diyet listesine almasında fayda var.
 Kurutulmuş patlıcan bağırsakları yumuşatıp, idrar söktürmekle kalmayıp kabızlığa da iyi geliyor.İstem dışı titreyen kaslar için patlıcan patlıcan tüketilmesi çok önemli.
  Sinirleri yatıştıran kuru patlıcan asabiyet sorunu yaşayanların sürekli tüketmesi gereken bir sebze.
   Diğer bir faydası hazımsızlık, Yüksek lif içerği ile  patlıcan hazımsızlığa iyi gelmektedir.

MALZEMELER :

• 500 gr. kıyma                                    

• 1 kuru soğan
• 1 dizi kuru patlıcan
• 8 _10 tane kuru biber
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1.5 tatlı kaşığı nane
• 1 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağından biraz fazla pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI :

   Önce patlıcan ve biberleri ipinden çıkarıp derince tencerede 1 litre kaynamış suya atılıp orta ateşte 10 dakika kaynatılır.Süzgece  alıp suyu süzülür ge soğumaya bırakılır.Bu arada içi için yarım kilo kıyma kaba konur .Üzerine üç kez yıkanmış pirinç, yıkanıp ince doğranmış soğan ve domates ile diğer malzemeler katılıp iyice karıştırılır.Patlıcan ve biberler 2/3 oranında doldurulur.Pirinçler pişince şişeceği için dolmaları ağzına kadar doldurmuyoruz.Sıra sıra tencereye dizip üzerine 1.5 su bardağı su döküp kapağını aralık bırakarak kapatıp kısık ateşte 60 dk. pißiriyoruz.

HAYDARİ /appetizer

                                                   Haydari

    İçinde bulunduğumuz şu kış aylarında cacığın yerini haydari alıyor. Yılbaşında sofrayı nasıl donatacağım diyorsanız. Haydari yapmayı unutmayın derim.Gelelim tarifimize

Malzemeler :                             

HAYDARİ

• Bir su bardağı süzme yoğurt 
• 100 gr  beyaz peynir
• Bir çay kaşığı kuru nane
• Bir tutam maydanoz 
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı 
• Bir çay kaşığı pul biber 

Arzu edilirse bir tutam dereotu

Yapılışı :

   Süzme yoğurdu bir çay bardağı su ile iyice çırparak sulandırın.Ezilmiş peynirler ekleyip karıştırın, nane tuz ve arzu ederseniz dereotunu ekleyip karıştırın.Salata tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin .Kırmızı biber ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.Üzerine zeytin taneleri de koyabilirsiniz.

HAYDARİ