Dalyan Köfte

Malzemeler : 

• 500 gr. kıyma 
• 1 kuru soğan 
• 2 dilim bayat ekmek 
• Bir tutam maydanoz 
• 3 yumurta 
• 1 havuç
• 1 fincan bezelye

Yapılışı : 

1. Geniş bir kaseye kıyma , rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ıslatılmış bayat ekmek dilimi, bir yumurta, kimyon , karabiber, tuz. Et yağsızsa 1 yemek kaşığı tereyağı konup iyice yoğrulur.
2. Tezgaha alıp kare şeklinde açılır.
3. Ortasına haşlanmış havuç , bezelye ve iki yumurta konup hamur yuvarlanarak kapatılır.
4. Ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
5. Fırında kızarana dek pişirilir. 
6. Soslu seviyorsanız 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı zeytinyağını sıcak su ile karıştırıp üzerine dökerek fırında bir 5 dakika daha pişirin.

Pirinçli Hardal Otu Tarifi

Hardal otu iştah açar.Bronşitiniz varsa yemenizi tavsiye ederim.Ayrıca ronatizmaya da iyi geldiği söylenmektedir.İşte size güzel bur bir hardal otu yemeği tarifi.

  Ayrıca sakatasını da yapabilirsiniz.Nasıl mı?Önce otunuzu haşlayın ardından tabağa alıp sarımsaklı zeytinyağı ve limon suyunu üzerine gezdirin. Bu kadar kolay.

Malzemeler :            

Hardal Otu

• 1 demet hardal otu
• 2 kuru soğan 
• 2 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı pirinç 
• 1 fincan zeytinyağı 
• tuz ve karabiber 

Yapılışı : 

1. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp yağda soteleyin.
2. Üzerine yıkayıp ince kıyılmış hardal otunu koyup en üste pirinç ve tuz ile karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kendi buharında pişirin. 
3. Tabağa alıp üzerine yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirebilirdiniz.

İki Renkli Kurabiye

   Hem görsel olarak hem de tat bakımından bir harika bisküvi tarifi vereceğim sizlere. Konuklarınıza ikram edebileceğiniz bu hoş kurabiyenin tarifi şöyle 

Malzemeler :             

İki Renkli Bisküvi 

• 150 gr. tereyağı 
• 1/2 su bardağı pudra şekeri 
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta 
• 2 1/2 su bardağı un 
• limon kabuğu rendesi 
• 1, 5 çorba kaşığı kakao 

Yapılışı : 

1. Kaba tereyağı eklenip bir güzel karıştırın. 
2. Yukarıdaki malzemeleri sırasıyla ekleyerek çırpın. Pudra şekeri ekleyip karıştırın. 
3. Vanilya ilave edin. 
4. Yumurtayı ekleyip çırmaya devam edin. 
5. Unu eleyin ve karıştırın. 
6. Limon kabuğu rendesi ekleyin ve hamuru tezgah üzerine alıp üzerine avuç içinizle bastırıp ezerek bütünleştirin.
7. Hamurun yarısını ayırıp kakao ekleyin ve yoğurun.
8. Her iki hamuru oklava yardımı ile açın.
9. Beyaz hamur alta gelecek şekilde hamurları üst üste koyup rulo şeklinde sarın.
10. Bıçakla 1.5 cm kalınlığında kesip tepsiye aralıklı olarak dizin.
11. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. 

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler : 

• 1 su bardağı yeşil mercimek 

  

  Yeşil Mercimek Çorbası 

• 8 su bardağı et suyu 
• 1 kahve fincanı et suyu 
• 1 soğan 
• 2 çorba kaşığı un 
• Yarım su bardağı süt 
• 1 çay kaşığı kuru nane 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı pul biber 

Yapılışı : 

1. Mercimeği iyice yıkayıp yarım haşlayın.
2. İnce doğranmış soğanı yağda hafif sarartın.Un ekleyip kavurun. Mercimeğe ekleyin. 
3. Mercimeğe et suyunu ekleyip pişirin. Şehriyeyi ilave edin. 
4. 10 dk sonra sütü ekleyip kuru nane serpin.
5. Tabağa alıp üzerine kırmızı biberli yağ gezdirin. 

Kruvasan

  Son zamanlarda çocuklar kruvasan ı çok sık yer oldular. Ama dışarıda satılan katkı maddeli bayat kuruvasan yerine evde tereyağlı gerekirse marmelatlı tazecik mis kokulu kuruvasanlar daha bir güzel. 

    Hamuru hazırlamak zaman alıyor diyorsanız milföy hamuru da kullanabilirsiniz. 

     Fakat size hamuru kendiniz hazırlamanızı şiddeyle tavdiye ederim.

Malzemeler :              

Kruvasan 

• 50 gr tereyağı 
• 3.5 su bardağı un
• 1 paket instant maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta sarısı ( üzerine )

İç harcı için Malzemeler : 

• 200gr tereyağı 
• 1 kutu sürülebilir çikolata

Yapılışı : 

1. Unun yarısı geniş bir kaba konup üzerine maya , tuz, toz şeker eklenir ve karıştırılırken unun diğer yarısı yavaş yavaş eklenir.Hamur ele yapışmsyacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur.Üzeri örtülerek sıcak bir odada mayalanmaya bırakılır.
2. Hamur iki kat kabarınca unlanmış tezgah üzerine alınır. Boylamasına açılır.İki kısa kenarı hamurun ortasına getirilip ortadan ikiye bir kitap gibi kaplanıp streç filme sarılarak buzdolabında bir gece dinlenmeye alınır.
3. Ertesi gün hamur buzdolabından tezgaha alınıp yarısına  odasıcaklığında tereyağı eşit miktarda sürülüp hamur ikiye katlanır. 
4. Hamur yine boyuna açılır ve ortadan ikiye katlanîr .Bu işlem iki defa daha tekrarlanır. 
5. Hamur buzdolabından son kez 3 saat daha dinlendirilir.
6. Buzdolabından alınan hamur yuvarlak açılır.Tam ortadan yukarıdan aşağiya doğru kesilerek iki parçaya ayrılır. Sonra soldan sağa tam ortadan kesilir.Daha sonra bu iki kesim çizgilerinin tam ortalarından kesilerek toplam 8 üçgen elde edilir.
7. Bu üçgen hamurunun kısa kenarı tam ortasından hafif kesilir.Kısa kenarına çikolata konup kenarları katlanmadan dümdüz sarılır.
8. Sarılan üçgen hamura ay şekli verilip yağlanmış tepsiye dizilir. 
9. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirilir.

Mahlepli Kek

Malzemeler :                                        

Mahlepli Kek

• 3 yumurta ( oda sıcaklığında ) 
• 1.5 su bardağı toz şeker 
•  Yarım su bardağı sıvı yağ 
• Yarım su bardağı süt
•  Yarım su bardağı nişasta 
• 2 su bardağı un 
• 1 yemek kaşığı mahlep 
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu 

Yapımı : 

  Yumurtayı şeker ile birlikte iyice çırpın.Yaklaşık 10 dakika. Sıvı yağı ekleyin çırpmaya devam edin. Süt ekleyin . 

   Mikseri bırakıp kaşığı elinize alarak mahlep ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Arkasından  unu eleyin. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. 

  Yağlanıp unlanmış kek kalıbına boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dk pişirin.

Yayla Çorbası

Malzemeler : 

• Yarım bardak pirinç      

  

  Yayla Çorbası 

• 5 bardak et suyu 
• 1 çorba kaşığı un 
• 1 yumurta 
• 2 su bardağı yoğurt 
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı kuru nane 
• 1 çay kaşığı kırmızı biber veya kaşık ucuyla salça
• tuz

Yapılışı : 

1. Pirinci yıkayıp et suyu ilavesiyle iyice pişirin. 
2. Bir kasede yoğurt, un  ve yumurtayı çırpın. Et suyu ile sulandırın.
3. Kaynamakta olan pirince azar azar karıştırarak ekleyin ve ateşi kısın.
4. Tabağa alıp üzerine kuru nane serpin. Kırmızı biberli yağ gezdirin.

Ispanak Püresi

   Et yemeklerinin yanında yiyebileceğiniz ve perhiz yemeği olarak kullanabileceğiniz ıspanak püresi tarifini vereceğim.

Malzemeler : 

• 1 kg kuzu ıspanak veya ıspanak yaprağı
• 1 yemek kaşığı  zeytinyağı 
  
• 1 su bardağı süt 
• 1 yemek kaşığı un
• tuz ve karabiber 

Yapılışı : 

1. Ispanak yıkanır sapları ayıklanıp kısık ateşte bir kahve fincanı su ile haşlanır.
2. Suyu sıkılıp , ince doğranır. 
3. Yağ ile un hafif pembe kavrulur , kıyılmış ıspanak ve süt konarak karıştırarak pişirilir. Tuz ve karabiber atılır. 
4. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip kırmızı biberli yağ dökebilir ya da isot ekebilirsiniz.