İrmik Helvası ,çam fıstıklı /semolina dessert with pinon

 Bugün sizlere dumanı üzerinde çam fıstıklı irmik helvası yaptım.Şekerin zararlı etkisini düşünerek şeker miktarını 1.5 bardak olarak ayarladım. Eşim tatlı sevmesine rağmen yadırgamadı.Güzel olmuş dedi.Daha önceden iki su bardağı şeker kullanıyordum.Bir diğer nokta da çam fıstığı çabuk pişiyor.Bu nedenle fıstıkları sonra ilave etmenizi tavsiye ederim.                  

İrmik Helvası

 Gelelim çam fıstığının faydalarına :yapısında bulunan linoleik asit , vücutta oluşması muhtemel birçok zehir için  ,panzehir özelliği taşır.Pankreas hastalıkları ile romatizmanın tedavisinde kullanılır. Tüberküloz ve aneminin gelişmesini engeller.Damar tıkanıklığı, yüksek tansiyon, siroz ve mide tedavisinde kullanılır. Kalp hastalıklarında faydalıdır. Ruhi çöküntüyü giderir.Cinsel istekleri artırır.Bronşit ,verem  , akciğer hastalıklarının çabuk iyileşmesine yardımcı olur. Günde 25 gr dan fazla yenilmemelidir.Bu da yaklaşık 2 yemek kaşığıdır.

Gelelim helvamızın tarifine:

MALZEMELER :                

İrmik  Helvası 

• 2 su bardağı irmik
• 3 su bardağı su
• 1 1/2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı tepeleme
• 130 gr tereyağı

YAPILIŞI :

1.    Kapaklı bir pilav tenceresine Tereyağını koyup ocağın altını açın.
2. Tereyağı eriyince irmiği ekleyip yaklaşık 15 dk. çevirerek kavurun.
3. Fıstıkları atıp bir 15 dakika daha karıştırarak kısık ateşte kavurun.
4. İrmik kavrulurken başka bir tencereye su ve toz şekeri ekleyip kaynayıncaya kadar ısıtın ve kaynayınca ocağı kapatın. 
5. Karıştırarak şekeri iyice eritin.Bu şekerli suyu irmiğe yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kapağını kapatın. Ocağın altınıda kapatıp dinlenmeye bırakın.15 dakika sonra servise hazırdır.Tabağa alıp üzerine tarçın serpin.

 Afiyet olsun.
 İrmik helvası Isparta da çok meşhurdur.Özellikle ramazan ayında sokakta kazanlar içinde satılır.Düğün yemeklerinde de tatlı olarak irmik helvası sofraya gelir.
 İzmir de cenaze evi tüm komşulara çam fıstıklı helva dağıtır.

ELMALI KURABİYE videolu anlatım

 Bugün elmalı kurabiye yapmaya karar verdim. Çocuklar bu kurabiyeye bayılıyorlar.Ertesi güne kalmıyor.Aslında bir gün bekleyince tadı daha bir güzel oluyor.Size tavsiyem bolca yapın .Ertesi güne de kalsın .Elmalar pişirilince hoş bir tat alıyor.Bu kurabiyeyi bal kabağı ile de yapabilirsiniz.Bal kabağı tatlısını sevmeyenler kurabiyesini bir çırpıcıda yiyecektir.Tarifi aşağıdaki gibi;

Malzemeler 

. 3 su bardağı un

. 1 paket margarin ya da 1 su bardağı  zeytinyağı 

. 1 çorba kaşığı yoğurt 

.  1 kahve fincanı pudra şeker

dinamik123.blogspot.com

.1 paket kabartma tozu 

. 1 paket vanilya 

. 1 limon kabuğu rendesi 

İç harcı için :

3 ekşi elma 

1 çay bardağı şeker 

1  tatlı kaşığı tarçın 

Yarım kase dövülmüş ceviz ve ya fındık 

Yapılışı : 

1. ELmaları soyup rendeleyin.Şeker koyup karıştırarak kısık ateşte pişirin .Soğumaya bırakın.Sonra dövülmüş fındık, tarçın katın.

2. Unu geniş bir kabın içine eleyin.Ortasına yağ, yoğurt, pudra şekeri , limon kabuğu rendesi, kabartma tozu konup yoğurun.

3. 15 parçaya ayrılıp yuvarlayın.Teker teker açılıp içine hazırlamış olduğunuz karışımı koyun.Sarıp ay şekli verin kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.

4. 180 derecelik fırında pembe renkte pişirin.
5.Üzerine vanilyalı pudra şekeri eleyin.
Akşamdan yaparsanız ertesi güne kadar bekletilirse daha lezzetli olur.
AFİYET olsun.
Yeni tariflerle buluşmak üzere hoşçakalın.

Taze Barbunya Tarifi ,resh red mullet, kidney bean.

      Barbunya cilt lekeleri ile savaşan ,vücudun gelişimini ve onarımını destekleyen protein deposu bir gıdadır. B9 ve C vitamini ile demir ve magnezyum mineralleri açısından zengindir. B5 vitamini ve kalsiyum içeren ve lif açısından zengin olan barbunya kemikleri güçlendirir.Vücuda güç ve enerji vererek, bedensel ve zihinsel yorgunluk u giderir.Böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardımcı olur. Sinirleri kuvvetlendirir ve kalp çarpıntısını giderir.Romatizma ve siyatik şikayetlerini azaltır.Şeker hastalarına faydalıdır.Kandaki şeker miktarını düşürür..Böbrekleri kuvvetlendirir.Pürüzsüz ve parlak bir cilt için birebirdir. sevmeyene hiç rastlamadım.Hem et sevenlere, hem de ot sevenlere hitap ediyor.Balık sevmem, mantar sevmem, bezelye sevmem, brokoli sevmem,diyeni duydum.Ama , barbunya sevmem diyeni hiiiçç duymadım.Bu gün ne yapsam ikilemine düştüğümde hemen barbunyaya sarılıyorum.Bu nedenle bir on kilo alıp ,ayıklayıp ,yarım kiloluk poşetlere doldurup dondurucuya atıyorum.Barbunya pişireceğim zaman da hemen koşa koşa dondurucuya gidiyorum ve Poşetimi alıp hemen yemeğimi yapıyorum.Bu kadar kolay.Hiçbir işlem gerekmiyor.Tek dikkat edilecek nokta.Dolaptan çıkardıktan sonra buzunun çözünmesini beklememek.Gelelim tarifine:

MALZEMELER:

• 400 gr. barbunya    

• 1 küçük soğan
• 1 patates
• 1 küçük havuç
• 1/2 Kırmızı biber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1/2 Çay kaşığı pul biber

YAPIMI:

1. Tencereyi ocaya koyup yağı ekle ve ısıt.
2. Yağ ısınınca ince doğranmış soğanları ekle ve karıştır.
3. Ardından sırayla önce patatesi, sonra barbunyayı ve en son doğranmış havucu ekle ve karıştırarak sotele.İyice kavur.
4. İyice pişirin ki su ekleyince uzun süre pişirmek zorunda kalmayın.İnce doğranmış taze kırmızı biber  (önceden doğrayıp poşete koyu dondurucuya atarsanız kolaylık olur.Kışın elinizin altında bulunur.)ekle biraz daha çevirdikten sonra pul biberini,tuzunu, karabiberini, ekle .
5. Son olarak  Salça ekleyip iyice karıştırdıktan sonra 2 su bardağı ılık su ekleyip karıştır ve kapağını kapatıp pişir.Barbunya yumuşayınca pişti demektir.
6. Yarım saat demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun.

Diğer yemek tariflerimde görüşmek üzere HOŞÇAKALIN.

Brokoli Salatası, broccoli salad

Değişik bir tat arıyorsanız .Tarifim tam size göre hem lezzetli hem hafif bir salata .Meze olarak da kullanılabilir.

MALZEMELER :    

• 200gr brokoli
• 1 küçük havuç
• 1 kornişon
• 1 kahve fincanı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez

BROKOLİ SALATASI

• 1 dilim limon suyu
• Zeytinyağı
• tuz

YAPILIŞI:

Brokoli hafif haşlanıp doğranır.Havuç hafif haşlanıp incecik doğranır.Kornişon ince kıyılır.Geniş bir kasede yoğurt , mayonez, limon suyu , tuz  ve zeytinyağı dikkatlice karıştırılır.Salata tabağına alınıp üzeri maydanoz ile süslenir.Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.
 Şifalı olsun.

salepli puding

    Salep öksürükten bronşite sağlığımız için çok faydalı bir o kadar da lezzetli bir baharat.Dondurması içeceği bir harika neden muhallebisini de yapmayayım.Uzun soğuk kış gecelerinde canın tatlı çekince şeker , çikolata yerine bir kase salepli puding iyi gider.Oğlum tadına bayıldı "içinde muz mu var ?"demez mi?Değişik bir tat olunca onu tarif edemedi."Ama anne muzlu pudinge benziyor."dedi.Sütü de mandıradan aldım.Doğal.Pastorize falan değil. Canan Karatay ı da dinliyorum,hani. İçinde şeker var yüzde yüz pancar.Yine ölecekmiyiz , Canan hanım?
 Neyse bu kadar espri yeter gelelim tarifimize;

MALZEMELER :

4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı salep
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Tencereye süt , nişasta ve un konur.Sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve şeker ilave edilir. Bir süre daha koyulaşıncaya kadar pişirilir.Ocaktan almadan önce vanilya eklenir çırpılır. Kaselere boşaltılıp üzerine fındık serpilir.
 Sevgili arkadaşım Özlemin isteği üzerine bu sütlü tarifimi de sizlerle paylaştım.Özlemciğim en kısa sürede elmaĺı pastanın da tarifini paylaşacağım.
dinamik123.blogspot.com

Kıtır yufka böreği

   Vaktiniz mi yok kısa sürede ve kolay börek yapmaya ne dersiniz?Önce malzemeler.Aşağıdaki böreği soda ile de yapabilirsiniz.Ozaman daha kıtır oluyor.Yufkalar üst üste yerleştiriliyor.Orta kata harç konup karelere kesiliyor.Üzerine kızgın yağ gezdirilip Yumurta ile çırpılmış soda kaşık kaşık böreğe yedirilerek böreğin üzerine gezdiriliyor.Önceden ısıtılmış fırında pişiriliyor.

MALZEMELER

• 5 adet ince böreklik yufka
• 1 yumurta                              

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 300 gr. kıyma
• 1 adet kuru soğan
• tuz

• karabiber , maydanoz

YAPILIŞI

Tavaya 2 yemek kaşığı yağ koyup ince kıyılmış soğan ve kıymayı yüksek ateşte karıştırarak pişirin .Üzerine tuz , karabiber ve ince doğranmış maydanoz ekleyip altını kısın bu arada bir kasenin içine yumurta kırıp iyice çırpın.yağı koyun çırpın.sütü koyun çırpın.Tepsiyi yağlayın.Önce bir yufkayı tepsiye yerleştirin ve üzerine hazırlamış olduğunuz karışımı  sürün.ikinci yufkayı yerleştirin ve tekrar üzerine yumurtalı karışımı sürün.Diğer yufkanın yarısını yerleştirin ve üzerine kıymalı iç harcı yayın.Tekrar üzerine yufka ve onun üzerine de karışımı yerleştirerek yufkaları bitirin ve en üste yumurtalı karışımı sürmeden önce karışımın içerisine birkaç damla pekmez ekleyerek karıştırdıktan sonra yufkanın üzerine sürerseniz böreğiniz nar gibi kızaracaktır.
 Böreği kareler halinde kesin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dk pişirin.Bu süre her fırında farklıdır.Bu nedenle kızarıp kızarmadığını kontrol edin.
 dinamik123.blogspot.com

Brokoli Çorbası

Birkaç gündür oğlum benden brokoli çorbası istiyordu.Nihayet dün brokoli mi aldım ve çorbasını yapmaya karar verdim.Aksilik bu ya kaç gündür geleceğim deyip de gelemeyen klimacı dün telefonla gelip klimanın parçalarını takacağını söyledi.Neyse akşama yemeklerim hazırdı.Çorbayı yapmasam da olurdu.Uzun uğraşlarla klima mı yaptılar .Fakat bir arıza daha çıktı.Kumanda paneli de zarar görmüş onu da yarın getirip takarız dediler.Şu an onları bekliyorum.Bakalım ne zaman gelecekler.Ben de boş durmayıp çorbamı pişiriyorum.On dakikaya hazır olur.Sütlü çok hafif ve bir o kadar da lezzetli bir çorba.Şimdi tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

MALZEMELER :

200_300gr brokoli
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 patates
2 su bardağı  süt
2 diş sarımsak,  tuz

YAPILIŞI :

Brokoliyi iyice yıkayıp çiçeklerine ayırın ve 3 su bardağı su ile birlikte haşlayın.Limon suyu ilave edin.Başka bir tavada unu tereyağı ile birlikte kavurun.Un hafif pembeleşince süt ekleyip bir güzel karıştırın.Süt kaynayınca içerisinde brokoli bulunan tencereye ilave edip sarımsak ve tuzu ekleyin.Blendırdan geçirip yaklaşık 5-10 dk. kısık ateşte pişirin.Ateşin altını kapatıp birkaç dakika demlenmeye bırakın .Servis tabağına alıp sıcak servis edin.
  Umarım beğenirsiniz.
   Gelelim brokolinin sağlığımız açısından faydalarına.B1 ve C vitamini ile dolu olan brokoli yüksek miktarda kalsiyum, kükürt,  potasyum  , ve selenyum maddelerini içeriyor.Mineral ve demir eksikliğini giderir.Vitamin deposu olduğu için elma ve havuçsuyu ile karıştırarak içebilirsiniz.Tadı çok da güzel oluyor.Çocuğunuza zorlanmadan içirebilirsiniz.Kansere karşı vücudumuzu korur.Potasyumdan zengin beslenen kişilerde kalp krizi geçirme riski de daha düşük oluyor.Bu nedenle brokoli , muz , portakal suyu günlük potasyum ihtiyacınızı karşılamaya yardımcı olacaktır.