Acılı Ezme / bitter salad with Tomato

ACILI EZME

                               Acılı Ezme

     Domateste yüksek oranda antioksidan yer almaktadır.Bu antioksidan likopen dir.Yüksek oranda  C vitamini , beto karoten ve E vitamini içerir.Domates kalp ve damar sağlığını korur.Kemikleri destekler ve kanseri önler.Ayrıca kötü kolesterolü düşürdüğüne dair araştırmalar mevcuttur.
     Şimdi domates nasıl seçilir ona bir göz atalım:
Ben domates alırken önce rengine bakıyorum.Koyu kırmızı , parlak turuncu renkte olanlara yöneliyorum.Ayrıca lezzetli domatesler kokulu oluyor.İkinci olarak kokusuna bakın. Dümdüz pürüzsüz  kağıt gibi domateslerden uzak durun derim. Yamrı yumru fakat dümdüz kabuklu olsun. Gerekirse içine bakın içi dolu dolu olmalı .Kabuğu kalın ve kolay ayrılır cinste olmamalıdır. Büyük ve dümdüz hafif kırmızı domateslerin kabuğu kalın oluyor ve doğrarken kabuk soyuluyor ve orta kısmı boş ve susuz oluyor. Aslında içine bakmak en anlaşılır yöntem. Ortadan ikiye bölerseniz ve sıkarsanız ortadaki çekirdeğin ayrılmaması gerekir
  Gelelim şimdi bol domatesli ,likopenli acılı ezme tarifimize

Malzemeler :

• 5 orta boy domates 
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 acı sivri biber
• 1 diş sarımsak
• yarım maydanoz
• 6 _7 nane yaprağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı :

  Domateslerin kabukları soyulup iç çekirdek kısmı çıkarılır.Çekirdek kısmı sulanmasına neden olur ve çekirdekleri hoş gözükmez.İnce ince doğranır ya da rondodan geçirilir.

  Soğanları da ince ince doğrayıp tuz ile ovuyoruz.Diğer malzemeleri de biber , sarımsak , maydanoz, nane ince doğruyoruz. Ya da robotta çekiyoruz. Eğer elde doğrarsanız daha lezzetli olacaktır.Ama yok uğraşamam derseniz , robotta da çekebilirsiniz.

   Salçayı ayrı bir kasede zeytinyağı ile iyice ezin ve domates karışımına ekleyip bir güzel karıştırın. Tabağa alıp üzerini süsleyin.
  Aşağıda paylaş butonuna tıklayarak facebook ,twitter ve diğer sosyal paylaşım sitelerinde sevdiklerinizle ,dost ve akrabalarınızla paylaşabilirsiniz.
  Sağlıcakla kalın.

Mercimek Çorbası

dinamik123.blogspot.com
                           

Mercimek Çorbası

       Besin değeri yüksek olan mecimeğin kalori değeri  de yüksektir.Lifli ve proteinli bir besin olan mercimek başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum , manganez , sodyum , bakır ,  çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.
   Mercimek bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.Enerji verir.Yorgunluğu giderir.Anne sütünü artırır.Kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır.Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur. Kabızlığı giderir.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek veya sarı mercimek 
• 1 adet patates
• 1adet kuru soğan 
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 2 çorba kaşığı tereyağı 
• 5 su bardağı et suyu
• tuz , kırmızı biber dilerseniz bir tutam fesleğen

Yapılışı: 

Mercimek iyice yıkanıp suyu süzülür.Patates ve soğan kabuğu soyulup , küçük doğranır .Hepsi düdüklüde su ile haşlanır.Soğuyunca blender  dan geçirilir. Ya da süzgeçten geçirilir.küçük bir tavaya yaģ konup kızdırılır.Un eklenip kavrulur.Tuz serpilip yavaş yavaş  karıştırarak pişirdiğiniz mercimeklere ilave edilerek karıştırılır.Gaz yapmasını önlemek için (özellikle bebeklerde) de mercimeğe yarım çay kaşığı kimyon eklenir.Terbiyelemek isterseniz yumurta sarısı-limon suyu karışımını çatalla çırparak çorbaya son aşamada ilave edilip karıştırılır.
   Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilip servis edilir.
AFİYET OLSUN. ..

Oruk kebabı

Değişik bir tat , değişik bir lezzet arayanlara oruk kebabını tavsiye ederim.

MALZEMELER :

500 gr. kıyma yağlı olmalı
1 çay bardağı ince bulgur
1 küçük soğan
kimyon
kırmızı biber
karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 küçük yumurta

YAPILIŞI :

Tüm malzemeler iyice yoğrulur.Arasıra su serpilir.Uzun köfteler yapılır.Yağlanmış şişlere geçirilir.Burada püf nokta etin yeterince yağlı olmasıdır .Eğer yağ az olursa köfte kuru olur.Pişme esnasında tüm yağını ve suyunu salacak ve fazla yağı akacaktır Diğer bir püf nokta ise yine kuru olmaması için çevire çevire pişirmektir.
Kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir.

Elmalı Toplar

ELMALI TOP

MALZEMELER :

• 200gr yulaflı bisküvi                          
• 2 adet elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz 
• Bir tutam tarçın
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

YAPILIŞI :
Bisküvileri ufalayın.Elmaları rendeleyip tavaya alın portakal kabuğu ve şekerle karıştırın.Suyunu salınca ,  suyunu çekip pişinceye kadar pişirilir.Ilımaya bırakılır.Soğuyunca ufalanmış bisküviler ve ceviz ile bir tutam tarçın katılır.Karıştırılır.Ufak toplar yaparak üzerine toz şeker serpilir.Ya da hindistan cevizinde yuvarlanır.

Bulgurlu Köfte /Meatball with findings

dinamik123.blogspot.com
MALZEMELER :

• 400 gr kıyma 
• 3 çorba kaşığı ince bulgur 
• 1 yumurta 
• 1 kuru soğan 
•  çay kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çorba kaşığı tereyağı 
• Tuz

YAPILIŞI :
 Soğan rendelenir. Tüm malzeme iyice yoğrulur. Küçük köfteler yapılır.Yağda kızartılıp tencereye dizilir.Üzerine iki bardak su ile ezilmiş salça dökülüp yavaş pişirilir.

Etli Kuskus

dinamik123.blogspot.com

MALZEMELER :                     

500 gr. kuskus makarna
1 kuru soğan
200gr. haşlanmış et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI : 

 Küçük bir tavaya yağlar konup ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar, ilave edilip rengi pembeye dönünceye kadar pişirilir.Soğanlar pişince önce kırmızı biber , sonrada salçası eklenip karıştırarak pişirilir. En son karabiber eklenir.Pilav tenceresine 1 litre su konur, kaynatılır. Kaynayan suya bir paket kuskus ve tuz eklenip 8dk. pişirilir. Hazırladığınız sosa haşlanmış etler didilir ve kuskusa ilave edilip bir güzel karıştırılır.

Kolay Fındıklı Top

dinamik123.blogspot.com

 Yılbaşı gecesi için çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz. Pratik ve bir o kadar da kolay yapımı olan fındıklı topları özellikle çocuklar ve büyükleriniz çok sevecektir.

 Bu topları havuç ile de yapabilirsiniz. Onun için havuçlu top tarifime bakabilirsiniz. Onun yapımı biraz daha uzun havuçların pişirilip soğutulması gerekiyor. Fazla uzatmadan tarifime geçmek istiyorum. 2015 yılının size tüm güzellikleri getirmesi ,  tüm kötülükleri de sizden götürmesini diliyorum.

MALZEMELER :

1. 350 gr. Yulaflı bisküvi( 2.5 paket)
2. 1 paket kakaolu krem şanti 
3. 1 su bardağı süt 
4. 1 kahve fincanı fındık parçası 
5. 1 kahve fincanı Hindistan cevizi 

YAPILIŞI :

    Bir su bardağı soğuk süt derince bir kabın içine dökülüp üzerine 1 paket kakaolu krem şanti  ilave edilip mikserle önce düşük ayarda 2 dk sonra  yüksek ayarda 3 dk çırpılır. Kıvama gelince üzerine bisküviler ufalanır ve fındıklar eklenerek iyice karıştırılır.  Ellerinizi ıslatarak avuç içine ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Hindistan cevizi bir tabağa yayarak dökülür. Yapmış Olduğunuz topları Hindistan cevizi üzerinde yuvarlayarak üzerini hindistan cevizine bulayın. Buz dolabına kaldırıp yiyeceğiniz zaman servis edin.
  Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmak isterseniz paylaş .  butonuna tıklamanız yeterli.

Kolay Yılbaşı Pastası

dinamik123.blogspot.com
Zamanınız  mı dar .İşte size çarçabuk yapabileceğiniz.Kolay ve bir o kadar da lezzetli pasta .Tarifi:

MALZEMELER :

• 4 yumurta                        

  

  yılbaşı pastası

  
  

•  1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 2 su bardağı un
• 1 limon

Arası için:

1 tane büyük muz

Üzeri için:

2 paket krem şanti 

2 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI : 

 Yumurtaları şekerle iyice çırpın.Ardından yağı ekleyip çırpın.Vanilya ve 1 limon kabuğunu ekleyip biraz daha çırpın .Unu eleyerek karışıma kabartma tozu ile beraber ilave edip yavaşça karıştırılıp, yağlanıp unlanmış pasta kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış fırına sürerek ilk 5 dk. pastanın iyi kabarması için ısı alttan verilir. Sonra fırının alt ve üstü ikisi de çalıştırılır. Bu arada krem şanti sütle birlikte önce düşük ayarda 2 dk. çırpılır sonra yüksek ayarda 3 dk. çırpılır. 

    Pasta pişince fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.Soğuyunca enlemesine ortadan ikiye kesilir ve arasının her iki yüzü süt ile ıslatılır.Krem şantinin bir kısmı pastanın arasına sürülür. Arta kalan kısmı ile de üzeri ve kenarları kaplanır. İnce dilimlenmiş muz arasına dizilir.Üzeri fındık ve fıstık tozu ile süslenir. Bu arada yılbaşı için hazırlanmış noal baba , hediye kutusu ,  çam ağacı ve bunun gibi süslerle süslenir. Kendi yaratıcı gücünüzü kullanarak istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

   Dilerseniz kakaolu krem şanti hazırlayarak torbaya koyup mutlu yıllar yazabilirsiniz.

    Yeni yılda sağlık , mutluluk, başarı, neşe ve tüm güzelliklerin sizinle olması dileğiyle mutlu yıllar dilerim.