TÜKENMEZ (AYVA , ELMA , ARMUT , MUŞMULA VE ÜZÜMLÜ) İÇECEK

dinamik123.blogspot.com

MALZEMELER :

3 ayva
3 elma
3 armut
1 kg. muşmula (döngel)
1 kg. taze üzüm
1.5 su bardağı şeker
22 bardak su

YAPILIŞI :

      Meyveler yıkanır. Ayva , elma ve armut kabuklu olarak dilimlenir.Diğer meyvelerle karıştırarak bir bidona bir kat meyve bir kat şeker olarak yerleştirin. En üste tülbentle bağlanmış küçük bir parça ekmek konur.Su doldurarak ağzı kapatılır. Bidon ara sıra sallanır.Oda ısısına göre  İki hafta yada 20 gün sonra içilir  .Su ve şekerini arzunuza göre ekleyerek artırabilirsiniz.
Beğeneceğinizi düşünüyorum. Afiyet olsun.

SELE ZEYTİNİ YAPIMI Videolu anlatım

Pazarda dolaşırken gözüme bitmek üzere olan ham siyah zeytin ilişti.Bir bayan büyük bir poşetle bu zeytinden satın aldı baktım bana yetecek kadar vardı.Kalanın hepsini ben aldım.
  Eve geldim ve işlerim biter bitmez zeytini aldım bir güzel tuzladım. Yavaş yavaş kara suyunu bırakıyor.Neyse size tarifini vereceğim. Zeytin almadan önce kaç günde olduğunu sormanızı tavsiye ederim.Benim evde zeytinim vardı.Bu yüzden bir haftada olanı değil de 20 günde olanı aldım.Ayrıca tuz oranını da fazla kaçırmayın.Eğer fazla tuź eklerseniz zeytininiz eriyecektir.

MALZEMELER

1kg siyah zeytin
1 çay bardağı kaya tuzu
Büyük bir poşet

YAPILIŞI:

Zeytini ayıklayın içinde çürük ve bozuk olanları atın .Önce poşetin tabanını tuzlayın bir avuç zeytin koyun üzerine yine tuz serpiştirin.yine zeytin, sonra üzerine tuz bu şekilde zeytinleri bitirin ve en üstü tekrar tuzlayın.Buradaki amaç her bir zeytin tanesinin tuzlanması.Poşetin ağzını sıkıca bağlayın.Bıçak yardımıyla poşetin altında ve üzerinde acı suyun akması için delik açın.Fırın tepsisinin içine ayaklı tel ızgarayı koyun onun üzerine de poşeti yerleştirin .Zeytin poşetinin üzerine de içi su dulu 3 litrelik bidon yada başka bir ağırlık koyun ve her gün poşeti alt üst ederek çevirin .Zeytin olunca kavanozlara boşaltıp buzdolabında saklayın.Yiyeceğiniz kadarını alıp yıkayın kaseye koyup üzerine zeytinyağı ile limon gezdirin.
   Evinizde kanca varsa poşeti kancaya asıp altına  kara suyun akması için tepsi yerleştirerek de yapabilirsiniz.Ben bu şekilde yapıyorum.Şimdiden afiyet olsun.

SAF SAHLEP VE NİŞASTALI SAHLEP TARİFİ

       Sahlep in orkideden elde edildiğini biliyor muydunuz?Evet yanlış duymadınız orkidenin kök kısmındaki yumrulardan elde edildiği için değerli ve bir o kadar da pahalı bir toz .Bugün aktara sordum kilosuna 500 tl dedi.Fakat bir çay kaşığı toz saleple bir litre salep yapılıyor.Bir çay kaşığı sahlep 1.5 tl ye denk gelmiş oluyor.
       Ben iki litre salep pişiriyorum kalan bir litreyi soğutup buzdolabında saklıyorum ve gerektiği de ısıtıyorum.
        Sahlep sağlık açısından da faydalı soğuk kış günlerinde içinizi ısıtmakla kalmıyor öksürüğü de kesiyor.
 Şimdi gelelim salebin tarifine:

MALZEMELER

1 litre süt
1 tepeleme çay kaşığı doğal sahlep
1 tepeleme çay kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
tarçın

YAPILIŞI

Sahlep nişasta ve şeker karıştırılır üzerine azar azar süt ilavesi ile pişirilir. Kaynamaya başlayınca altı kısılır  ve bu şekilde yarım saat pişirilir. Ateşten almadan önce vanilya eklenir. Karıştırılır ve fincanlara boşaltılıp üzerine tarçın serpilir.

NİŞASTALI SAHLEP TARİFİ

1tatlı kaşığı nişasta ile 1 tatlı kaşığı pirinç unu tencerede kavrulur. Üzerine azar azar süt ilavesi ile pişirilir. 1 yemek kaşığı  şeker ilave edip karıştırın ve  kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayınca altını kısıp bir  müddet daha pişirilir.Ateşin altı kapatılır ve vanilya konur ve karıştırılır. Fincanlara boşaltılıp üzerine tarçın serpilir.

KEK TARİFİ

    Bugün size sade kek tarifi vereceğim. Bu keki limon kabuğuyla yapabileceğiniz gibi portakal kabuğuyla da yapabilirsiniz.Kekinizin iyi kabarması için yumurtanın oda sıcaklığında olması gerekir.Ayrıca un muhakkak elenmelidir ki arasında hava kabarcıkları kalıp kekin kabarmasını sağlasın.Diğer bir nokta da unu karışıma ekledikten sonra kaşıkla hafif karıştırmaktır.Eğer çok karıştırırsanız hava tanecikleri kaybolacağı için kekiniz kabarmaz.Şimdi tarife geçelim.

Malzemeler:

3 yumurta 

1 su bardağı şeker 

1 su bardağı süt 

Yarım su bardağı  sıvı yağ

1 limon kabuğu

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı :

Geniş bir kasede yumurtalar ile şeker iyice çırpılır.Limon kabuğu ve yağ eklenir çırpılır. Süt eklenerek çırpılır. Vanilya elenmiş un ve kabartma tozu eklenip önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Piştiğini anlamak için çatalı kekin ortasına batırın. Çatalda hamur bulaşığı yoksa pişmiş demektir.
Keki parçalanmaması için biraz dinlendikten sonra dilimleyin.

Kolay pasta krem şantili

dinamik123.blogspot.com

MALZEMELER :

5 yumurta
1 su bardağı şeker      

Pasta

1 1/ 2 su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 kaşık  limon suyu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
2 su  bardağı süt
2 paket krem şanti

YAPILIŞI:

       25 cm çapında kalıp yağlanır. Unlanır.Fırın yakılır.
Yumurtalar şeker ve limon kabuğu rendesi iyice çırpılır. Elenmiş nişasta un , vanilya kabartma tozu karışımı konup kalıba boşaltılır. 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dk pişirilir.Krem şantiler cam bir kaba alınır üzerine 2 su bardağı süt eklenerek çırpılır.
Pasta pişince fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.Soğuyunca enlemesine ortadan ikiye kesilir ve arasının her iki yüzü süt ile ıslatılır.Krem şantinin bir kısmı pastanın arasına sürülür. Arta kalan kısmı ile de üzeri kaplanır. İnce dilimlenmiş muz arasına dizilir.Üzeri fındık ve fıstık tozu ile süslenir.

HAŞHAŞLI BÖREK, BÜKME TARİFİ haşhaş ezmesi hangi hastalıklara iyi gelir

dinamik123.blogspot.com
 Öncelikle belirtmek isterim ki bu böreği yemeğe doyamayacaksınız.Bu yüzden tarifi bol tutmaya çalışıyorum.Emin olun ki böreğiniz ertesi güne kalmayacaktır.Çünkü bükmeyi yiyip de beğenmeyene rastlamadım.
 Ayrıca haşhaş her derde deva bir o kadar da lezzetli bir gıda.Ağrı ve öksürük kesici etkisi var. Kabızlık ve tasiyon dümesine yardımcı (sarı haşhaş) .Siyah haşhaş ise sağlığın birebir dostu.Kalp ve damar sertliğine iyi gelir.İnsanı tok tutar.

MALZEMELER

• 850gr un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kase ezilmiş haşhaş
• 500 gr.peynir yada istediğiniz bir harç patates kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Susam  , çörekotu, tuz
• Karabiber, kırmızı biber, kimyon

 YAPILIŞI

  Un, su, 1 tatlı kaşığı sirke ve tuz ile yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri bir havlu ile kapatılıp iç harcı hazırlanır.Kıymalı yapacaksanız önce soğan doğranıp içinde bir kahve fincanı yağ bulunan tavaya atılıp biraz karıştırılır.Ardından kıyma eklenir.İyice pişirilir. Kıyma kaşık ile iyice ezilerek pişirilir. İstenilen kıvama gelince tuzu , karabiberi , kimyonu , kırmızı biberi ve ince doğranmış maydanoz katılıp ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.Patates ise önce haşlanır ve ardından aynı işlemler yapılır.Peynirli yapacaksanız peynir iyice ezilerek ince kıyılmış maydanoz ile iyice karıştırılır.
  Hamur geniş bir tezgahta incecik açılır.Üzerine ezilmiş haşhaş yağ karışımını sürüp iyice dağıtın.Ardından hamuru ellerinizle açabildiğiniz kadar açarak inceltin sonra bir ucundan hamurun ortasına kadar katlayın sonra diğer ucundan katlanmış hamura tekrar haşhaşlı yağı sürdükten sonra katlanmış hamurun üzerine katlayın yine haşhaşlı yağı hamurun üzerine sürün.Dikdörtgen bir hamur elde etmiş olacaksınız.Bu kez diğer uçları hamurun ortasına kadar katlayarak aynı işlemi uygulayın.Yani hamuru her katlayışta haşhaşlı yağ sürün.En son küçük kare bir hamur elde edilmiş olacak.Bu hamur bıçakla 20 parçaya ayrılır.Herbir parça alınıp oklava ile açılır ve içine harç konup iki ucu katlanır ve kapatılıp yağlanmış tepsiye sıralanır.Üstlerine önce yoğurt sürülür.Ardından sıvı yağ gezdirilir.Susam çörekotu serpilip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40dk pişirilir.
  AFİYET OLSUN.

Nefis Sütlaç Tarifi

dinamik123.blogspot.com

MALZEMELER:

1 su bardağı pirinç            

1 litre süt
1 su bardağı şeker
   tarçın
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Pirinç  iyice yıkanır ve 1 su bardağı  su ile pişirilir. Pirinç suyunu çekince süt ilavesi ile pişirilir. iyice pişip üzeri kaymak bağlayıp puding kıvamına gelince toz şeker ilave edip bir müddet daha pişirilir.Ateşin altı kapatılıp sütlaç kaselere boşaltılır.Üzerine tarçın serpilir.

PAZI DOLMASI TARİFİ VE HANGİ HASTALIKLARA İYİ GELDİĞİ

dinamik123.blogspot.com
  Dünyanın en sağlıklı yiyecekleri arasında bol vitamin, mineral ve kalsiyum barındıran pazı kemiklerin ve dişlerin güçlenmesini sağlıyor.Lif vesirinjik asit barındırdığı içinkan şekerini düzenler.Diyabet riski taşıyan ve diyabet hastalarına önerilir.Kanser önleyicidir. Özellikle kolon kanserini önler.Lutein ve antioksidan bakımından zengindir .Bu da göz sağlığı için çok önemlidir. Gözleri kuvvetlendirir.Demir bakımından zengindir ve kansızlığa ve dolaşım sistemine faydalıdır.Deri ile ilgili basur yanı v.s. de haşlaması yapılıp üzerine konur.İdrar yollarında yanma şikayetini azaltıp idrar söktürür.Beyin ve sinir sistemini güçlendirir.Hamile olanlar yerse doğacak çocukta omurga çıkıklığı riskini azaltır.Balla karıştırıp saç çıkmayan yere sürülürse kelliğe iyi gelir.Öksürük ve kabızlığa iyi gelir.İştah açar.Tüm bu bilgilerden sonra gelin pazı dolmamızı yapalım.

MALZEMELER

• 1 demet pazı                        

• 1 kahve fincanı ince bulgur
• Yarım limon
• 1 küçük soğan
• 250gr. çift çekilmiş kıyma
• 5-6 dal maydanoz
• 1çay kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• tuz,kimyon, karabiber

YAPILIŞI

Pazı iyice yıkanır. Tencereye su konur ve kaynatılır.Pazılar kaynar suya sokup çıkarılır.İç harcı için gerekli diğer bütün malze
meler karıştırarak yoğrulur. Pazılar ortadan ikiye ayrılıp içine harçtan konup önce sağ sonra sol taraf içe katlanır ve ileri doğru sarılıp tencereye sıralanır.Üst üste tencerenin genişliğine göre  iki ya da üç  sıra olur.Tencerenin en Üzerine yarım halka şekilde kesilmiş limon dilimleri konup üzerine  yarım su bardağı su dökülür.Ocağın altı açılır.Su kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve dilerseniz yağda kavrulmuş  salça eklerseniz daha lezzetli olur.
 AFİYET OLSUN.