Zeytinyağlı Poğaça Yapılışı

Zeytin yağlı Poğaça 

Malzemeler:                                                

• 1 oda sıcaklığında yumurta (akı peynire, sarısı üzerine)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 1/2 su bardağı zeytin yağı ile tereyağı karışımı
• 4 su bardağı un 
• 300 gr. peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 1 silme tatlı kaşığı tuz.  

   

Yapılışı:

 Geniş bir kaseye un eleyin ortasını açarak yağ , yoğurt , kabartma tozu,tuz koyup karıştırarak yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde etmelisiniz.Yoğurdunuz sulu ise un az gelecektir o zaman biraz daha un ekleyebilirsiniz.

  Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.Yuvarladığınız hamurları avuç içinde ya da oklavayla açıp içine bir tatlı kaşığı kadar peynirli harç (peyir , doğranmış maydanoz ve yumurta akı karışımı)konup istediğiniz şekilde kapatın.Sararak da kapatabilirsiniz.

  Tepsi yağlanır ve yaptığımız poğaçalar aralarında boşluk kalacak şekilde dizilir.Üzerine yumurta sarısı bir çay kaşığı sıvı yağ ile karıştırarak fırça yardımı ile sürülür.

  Üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz.Yumurta sarısına sıvı yağ eklememizdeki amaç poğaçanın daha parlak ve güzel görünmesini sağlamak.Ayrıca poğaçanın daha iyi kızarması için yumurta sarısına bir iki damla pekmez eklenir.Özellikle fırınınızın üstü iyi pişirmiyorsa.Eğer fırınınızın üstü iyi pişiriyor, altı az pişiriyorsa kesinlikle pekmez eklemeyin.Yoksa poğaçanın üzeri yanacaktır.Yani üzeri çok koyu renk olacaktır.Bunu fırınınıza göre ayarlamanızı tavsiye ederim.

   Ailenizle sıcacık yuvanızda daha nice poğaçalar yemeniz dileğiyle.

Afiyet olsun

Ispanaklı Kek/ rulo pasta

    Ispanak pasta ve kek 'e çok yakışıyor.Eğer denemediyseniz mutlaka deneyin derim.Görünüm açısından antep fıstıklı gibi olup.Tadı da inanılmaz güzel oluyor.Kek sevmeyenler ıspanaklı keki kesinlikle seviyorlar.Gıda boyasına hiç mi hiç gerek yok.Ispanak  pasta ve kekinize renk vermekle kalmayıp muhteşem bir tat da katıyor.
   Ispanağın faydasını da bilmeyen yoktur hani. Temel reis ıspanağı beynimize kazımışken.Gelin ıspanağın faydalarına tekrar bir göz atalım.
   Vücudun dayanıklılığını artırır vücuda kuvvet verir.Yorgunluğu giderir.Yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüğünü giderir.Zihni açar.Kemik ve dişleri güçlendirir.Dişin çürümesini engeller. Kolesterolü düşürür.Hemoroide iyi gelir.Sinirleri yatıştırıcı etkisi vardır.
         

Ispanaklı Kek

Malzemeler : 

Ispanaklı rulo pasta

• 3 yumurta ( oda sıcaklığında )
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1  su bardağı un
• 1 su bardağı ıspanak püresi 
• 1/2su bardağı su 
• 1 paket vanilya 
• 1/2 paket kabartma tozu 

İçi için :

• 2 paket krem şanti (150 gr.)
• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı : 

Bir demet ıspanağın kök tarafı kesilir 3 defa yıkanıp iyice temizlenir.Tencereye konulup su ile bir dakika haşlayın.Ispanakların suyunu sıkıp robottan geçirin

Yumurtaları derin bir kasede iyice çırpın.Şeker ekleyin tekrar çırpın .Ispanak püresini ekleyip karıştırın. 

 Elenmiş un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. 

 Dikdörtgen tepsiye yağlı kağıdı serip yağlayın .Üzerine hazırladığınız karışımı dökün.

  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 9_10 dakika pişirin.

  Pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

 Fazla soğumadan ılıkken katlarsanız pastanız kırılmayacaktır.Ayrıca pastayı 9 dakika piştikten sonra fırından hemen çıkartırsanız yumuşak olur ve sararken kırılmaz.Krem şantiyi sütle 3 dakika çırpın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

  Krem şanti soğuyunca kekin üzerine döküp iyice yayın , spatula ile düzeltin.

   Üzerine hindistan cevizini serpin.Bıçak 

ile 2 parmak genişliğinde toplam 8 parça boyuna kesin.Enine 2 parçaya kesin yani pastayı tam ortadan kesin.Tek tek sarın.

  Hindistan cevizi yerine ceviz de kullanabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN. .....

Acılı Ezme / bitter salad with Tomato

ACILI EZME

                               Acılı Ezme

     Domateste yüksek oranda antioksidan yer almaktadır.Bu antioksidan likopen dir.Yüksek oranda  C vitamini , beto karoten ve E vitamini içerir.Domates kalp ve damar sağlığını korur.Kemikleri destekler ve kanseri önler.Ayrıca kötü kolesterolü düşürdüğüne dair araştırmalar mevcuttur.
     Şimdi domates nasıl seçilir ona bir göz atalım:
Ben domates alırken önce rengine bakıyorum.Koyu kırmızı , parlak turuncu renkte olanlara yöneliyorum.Ayrıca lezzetli domatesler kokulu oluyor.İkinci olarak kokusuna bakın. Dümdüz pürüzsüz  kağıt gibi domateslerden uzak durun derim. Yamrı yumru fakat dümdüz kabuklu olsun. Gerekirse içine bakın içi dolu dolu olmalı .Kabuğu kalın ve kolay ayrılır cinste olmamalıdır. Büyük ve dümdüz hafif kırmızı domateslerin kabuğu kalın oluyor ve doğrarken kabuk soyuluyor ve orta kısmı boş ve susuz oluyor. Aslında içine bakmak en anlaşılır yöntem. Ortadan ikiye bölerseniz ve sıkarsanız ortadaki çekirdeğin ayrılmaması gerekir
  Gelelim şimdi bol domatesli ,likopenli acılı ezme tarifimize

Malzemeler :

• 5 orta boy domates 
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 acı sivri biber
• 1 diş sarımsak
• yarım maydanoz
• 6 _7 nane yaprağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı :

  Domateslerin kabukları soyulup iç çekirdek kısmı çıkarılır.Çekirdek kısmı sulanmasına neden olur ve çekirdekleri hoş gözükmez.İnce ince doğranır ya da rondodan geçirilir.

  Soğanları da ince ince doğrayıp tuz ile ovuyoruz.Diğer malzemeleri de biber , sarımsak , maydanoz, nane ince doğruyoruz. Ya da robotta çekiyoruz. Eğer elde doğrarsanız daha lezzetli olacaktır.Ama yok uğraşamam derseniz , robotta da çekebilirsiniz.

   Salçayı ayrı bir kasede zeytinyağı ile iyice ezin ve domates karışımına ekleyip bir güzel karıştırın. Tabağa alıp üzerini süsleyin.
  Aşağıda paylaş butonuna tıklayarak facebook ,twitter ve diğer sosyal paylaşım sitelerinde sevdiklerinizle ,dost ve akrabalarınızla paylaşabilirsiniz.
  Sağlıcakla kalın.

Mercimek Çorbası

dinamik123.blogspot.com
                           

Mercimek Çorbası

       Besin değeri yüksek olan mecimeğin kalori değeri  de yüksektir.Lifli ve proteinli bir besin olan mercimek başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum , manganez , sodyum , bakır ,  çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.
   Mercimek bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.Enerji verir.Yorgunluğu giderir.Anne sütünü artırır.Kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır.Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur. Kabızlığı giderir.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek veya sarı mercimek 
• 1 adet patates
• 1adet kuru soğan 
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 2 çorba kaşığı tereyağı 
• 5 su bardağı et suyu
• tuz , kırmızı biber dilerseniz bir tutam fesleğen

Yapılışı: 

Mercimek iyice yıkanıp suyu süzülür.Patates ve soğan kabuğu soyulup , küçük doğranır .Hepsi düdüklüde su ile haşlanır.Soğuyunca blender  dan geçirilir. Ya da süzgeçten geçirilir.küçük bir tavaya yaģ konup kızdırılır.Un eklenip kavrulur.Tuz serpilip yavaş yavaş  karıştırarak pişirdiğiniz mercimeklere ilave edilerek karıştırılır.Gaz yapmasını önlemek için (özellikle bebeklerde) de mercimeğe yarım çay kaşığı kimyon eklenir.Terbiyelemek isterseniz yumurta sarısı-limon suyu karışımını çatalla çırparak çorbaya son aşamada ilave edilip karıştırılır.
   Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilip servis edilir.
AFİYET OLSUN. ..

Oruk kebabı

Değişik bir tat , değişik bir lezzet arayanlara oruk kebabını tavsiye ederim.

MALZEMELER :

500 gr. kıyma yağlı olmalı
1 çay bardağı ince bulgur
1 küçük soğan
kimyon
kırmızı biber
karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 küçük yumurta

YAPILIŞI :

Tüm malzemeler iyice yoğrulur.Arasıra su serpilir.Uzun köfteler yapılır.Yağlanmış şişlere geçirilir.Burada püf nokta etin yeterince yağlı olmasıdır .Eğer yağ az olursa köfte kuru olur.Pişme esnasında tüm yağını ve suyunu salacak ve fazla yağı akacaktır Diğer bir püf nokta ise yine kuru olmaması için çevire çevire pişirmektir.
Kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir.

Elmalı Toplar

ELMALI TOP

MALZEMELER :

• 200gr yulaflı bisküvi                          
• 2 adet elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz 
• Bir tutam tarçın
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

YAPILIŞI :
Bisküvileri ufalayın.Elmaları rendeleyip tavaya alın portakal kabuğu ve şekerle karıştırın.Suyunu salınca ,  suyunu çekip pişinceye kadar pişirilir.Ilımaya bırakılır.Soğuyunca ufalanmış bisküviler ve ceviz ile bir tutam tarçın katılır.Karıştırılır.Ufak toplar yaparak üzerine toz şeker serpilir.Ya da hindistan cevizinde yuvarlanır.

Bulgurlu Köfte /Meatball with findings

dinamik123.blogspot.com
MALZEMELER :

• 400 gr kıyma 
• 3 çorba kaşığı ince bulgur 
• 1 yumurta 
• 1 kuru soğan 
•  çay kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çorba kaşığı tereyağı 
• Tuz

YAPILIŞI :
 Soğan rendelenir. Tüm malzeme iyice yoğrulur. Küçük köfteler yapılır.Yağda kızartılıp tencereye dizilir.Üzerine iki bardak su ile ezilmiş salça dökülüp yavaş pişirilir.

Etli Kuskus

dinamik123.blogspot.com

MALZEMELER :                     

500 gr. kuskus makarna
1 kuru soğan
200gr. haşlanmış et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI : 

 Küçük bir tavaya yağlar konup ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar, ilave edilip rengi pembeye dönünceye kadar pişirilir.Soğanlar pişince önce kırmızı biber , sonrada salçası eklenip karıştırarak pişirilir. En son karabiber eklenir.Pilav tenceresine 1 litre su konur, kaynatılır. Kaynayan suya bir paket kuskus ve tuz eklenip 8dk. pişirilir. Hazırladığınız sosa haşlanmış etler didilir ve kuskusa ilave edilip bir güzel karıştırılır.